تسلمواااااااااااااااااااا على الاكلات الروعه
|
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و نتابع مع بعض وصفات الشيف المميزة منال العالم و كل عام و أنتم بخير و صياماً مقبولاً و أفطاراً شهيا في أمان الله وحفظه |
طاجن السمك بالفطيرة
طريقة العمل: الخطوه الاولى نجيب صينية الفرن وناخذ قطع السمك ونفردها في قلب الصينيه نقطع السمك على حسب الاشخاص من اربع الى ست ونقطع السمك اربع قطع لاربع اشخاص نبدأ نتبلهم نحط شوي عصير ليمون مجرد رشه خفيفه ليمون وشوية اريقانو والاريقانو يعطي طعم كثير حلو واذا ما تحبين نقدر نحط بداله شوي كزبره او كمون نضيف شوي ملح و فلفل اسود رشه خفيفه عليه لان هذا تتبيله خفيفه للسمك مو هذا اللي يعطيها الطعم نتبل السمك عشر الدقايق و اذا فيه وقت نحطه بالثلاجه نبدا نجهز الصلصله و نسخن شوي زيت زيتون واذا حبيتي زبده يعطي طعم حلو نظيف حبه ونص بصل مفروم على الزيت و نظيف شوي زنجبيل مفروم و اذا ما بتحبي تضيفي الزنجبيل يمكنك تستغني عنه ما في مشكله نضع شرائح من الثوم و نخلي البصل و الثوم و الزنجبيل يذبل شوي على النار نضيف شرائح الفطر ( المشروم ) على الصلصه و نقلبها شوي حتى تختلط مع الزنجبيل و البصل و الثوم نضيف الطماطم المفرومه و نخلطها مع الصلصله نضيف شوية فلفل اسود و رشه خفيفه من الملح و نضيف الفلفل الاخضر و شوية كزبره و البقدونس و نضيف شوية زيتون يعطينا طعم كثير لزيذ خصوصا مع طعم السمك بعدها تكون الصلصه جاهزه |
http://msa6el.com/m5zn/uploading/AA23.JPG نبدأ نفرد عجينة البف بستري على شكل مربع حيث تكون على حجم الصينيه اللي استخدمناها http://msa6el.com/m5zn/uploading/AA24.JPG و نجيب الصلصله و نوزعها على قطع السمك http://msa6el.com/m5zn/uploading/AA25.JPG نحط العجينه على السطح و نغطيها تماما و نحكم تغطية الاطراف http://msa6el.com/m5zn/uploading/AA27.JPG نجيب صفار البيض و نمسحها بطبقه خفيفه حتى تعطينا لمعه نقطع بالسكين تقطيع خفيف للتزين http://msa6el.com/m5zn/uploading/AA28.JPG ندخله بالفرن على درجة حراره 180 من 30 الى 35 دقيقه الى ان تنتفش العجينه ويصير لونها ذهبي خفيف بهالشكل :rolleyes: و صحة و عافية للجميع |
خروف محشي بورق العنب
|
طريقة العمل: ورق العنب بنحشيه بالبرغل يكون خشن مسلوق نصف سلقه بمي وبملح و يمكن تنقعيه قبلها بعشر دقايق حتى يكون سهل و على طول يمتص المي و بعدها نسلقه ونصفيه ون خله على جنب جاهز نقدر نجهز ورق العنب من الليل نحشيه حتى يقلل من الوقت لا يبي له شغل كثير الخلطات اللي يحتاجها البرغل نحط عليه طماطم مفروم و شوية ملح وبهار وفلفل اسود لانه ما يحتاج للبهار بياخذ البهار كله من لحم الخروف لما يستوي مع بعض و بعدها نحط عليه البصل المفروم و نحركه حتى يطلع لنا مثل الصوره: نحشي فليفله حمرا و فليفله خضرا وكم حبة كوسه نحطهم مع ورق العنب و نقدر نخلي بدل البرغل رز مثل الحشوه العاديه للمحاشي بعدها نبدا بحشي ورق العنب و نحاول و إحنا نفله نضغط على ورق العنب حتى ما ينفك الحين نبدا بتتبيلة الخروف و خلط البهار مع بعض نخلط البهار مع بعض نحط عليه نص كوب زيت الزيتون يعطينا طعم وبعد يخلي اللحم يطرى بعدها نحط عليه دبس الرمان و نحط الخل والطماطم بعدها نحط الزبادي و نخلط التتبيله مع بعض |
http://msa6el.com/m5zn/uploading/m15.JPG بعدها نفرش القصدير و نحط فوقه الخروف ونبدأ نوزعها على ظهر الخروف حتى تتغطى كل أجزائه و نحط منها داخل الخروف http://msa6el.com/m5zn/uploading/m16.JPG بعدها نجيب ورق العنب و نبدأ نحشيه داخل الخروف لانه راح يختلط كانك تطبخين ورق العنب http://msa6el.com/m5zn/uploading/m17.JPG بعد ما نخلص حشي ورق العنب داخل الخروف نجيب سيخ و نقفل الخروف على ورق العنب حتى الحشوه ما تطلع وحتى يستوي الخضار بالداخل http://msa6el.com/m5zn/uploading/m18.JPG بعدها نلف الخروف بورق القصدير و نحكم تغطيه كثير بالورق بعد ما غلفنا الخروف بالقصدير و احكمنا اغلاقه ندخل الخروف الفرن و يحتاج خمس ساعات على نار هاديه واذا نعمله على ثلاث ساعات نحطه على درجة حراره 350 وطول ما هو بالفرن ما نفتح القصدير ابد واذا بنتاكد اذا استوا ولا باقي بسكين ندخله بالاماكن الاكثر لحم مثل الفخذ و اذا كان لين اعرفي انه استوى http://msa6el.com/m5zn/uploading/m19.JPG تقدرين تضيفين عليه البقدونس حتى يعطيه طعم بالهنا والشفاء و صحة و عافية للجميع :rolleyes: في أمان الله |
حلوى : مربعات التفاح باللوز
|
طريقة العمل: نجيب صينية الفرن و نغلف داخلها بالقصدير حنى يسهل علينا استخراج الحلا وما يتفتت الوجه نبدا نقشر التفاح وبعده نقطع التفاح الى شرائح بهذه الطريقه نبشر البرتقال راح نقسم المقادير لجزئين كبار واحد صغير نص الكميه من المقادير نحطها في الخلاط مع بعض ( لوز شرائح مقشر او بقشره عادي - ربع كوب سكر عادي - ربع كوب سكر بني - واحد وربع كوب من الطحين - نضيف ملعقه كبيره من الجبن الكريمي لين) نطحنهم حتى يكون اللوز ناعم جدا و اثناء الطحن نحط عليه الزبده ونرش رشه خفيفه من الملح ناخذ ثلثين مقدار الخليط ما نأخذه بالعيار بالنظر و نحطه في صينية الفرن و نفردها فيها ونظغط عليها براحة اليد حتى تتساوى علينا طبقه رقيقه و ندخلها الفرن تتحمص حتى تتحمر جوانبها التحميصه تخلي العجينه تقرمش و تعطينا طعم لذيذ لأنه اذا حطينا عليها التفاح والجبن من غير تحميص بتخليها طريه نكمل الخطوه الثانيه: نضيف باقي الجبن الكريمي في الخلاط و نضيف بيضه و فانيليا و نصف كوب من السكر و نخلطهم في الخلاط حتى تختلط مع بعضها و نتركها بالخلاط نأذ التفاح و وزعه بشكل طبقات على العجين اللي تحمص بالفرن و رش عليهم رشة قرفه نأذ الخليط و وزعه على التفاح و ما نحركه نهائي هو بيتخلل بين التفاح لوحده و بعدها ناخذ ملعقتين طحين وملعقتين سكر بني ونضيفهم على العجين اللي بقت من الطبقه الاولى اللي تحمصت بالفرن نحطهم على التفاح و خليط الجبن اللي عملناه ونوزع عليه برش البرتقال ونبدأنوزع الخليط ونضغط عليه بيدنا حتى يتماسك ويتخلل للتفاح وبعدها نأخذ باقي شرائح اللوز ونرشه عليه بعدها نأذ الصينيه و نحطها بالفرن 20 الى 25 دقيقه بعدها نقطعها على حسب ما تحبين و تقدري تحطي عليها أعواد القرفه للزينه على حسب الرغبه و صحة و عافية للجميع :o في أمان الله |
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ما شاء الله ما شاء الله جزاك الله خير مراقبة منتدانا المميزة والغالية ملاك النور:cool: على هذا المجهود الطيب أنا من المتابعات حسب الوقت لوصفات الشيف منال العالم ما شاء الله عليها :o وبموضوعك المميز ما شاء الله سأتابع أطباقها الرائعة والشهية تم الاحتفاظ بجميع الوصفات :)وفي انتظار جديدك دوما أختي الغالية جزاك الله خيرا اختي الفاضلة وبارك فيك وفي أهلك جميعا تقبلي تحيتي ومحبتي لك في الله :cool: |
| الساعة الآن : 02:16 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd By AliMadkour