ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل الفشة

طريقة عمل الفشة

كتبت سارة درويش
https://img.youm7.com/large/201709051051285128.jpg
فشة محمرة

تعد الفشة أو رئة الماشية واحدة من حلويات اللحوم الشهية التى يتم تناولها بعد العيد نظرًا لأنه من الصعب تقديمها للضيوف، وهى واحدة من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة التى يتم تناولها حتى فى غير أيام العيد بتكلفة قليلة ومذاق شهى فتعرفى على طريقة عمل الفشة المحمرة والفشة بالطماطم.

طريقة عمل الفشة المحمرة

المكونات

فشة كاملة (تزن نحو كيلو جرام)
ضمة بقدونس مقطعة
بصلة كبيرة
بهارات (ورق لورا ـ ملح ـ فلفل ـ كمون ـ كزبرة جافة ـ حبهان)
2 حبة فلفل أخضر
10 فصوص ثوم مهروسة
زيت للتحمير

طريقة التحضير:

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A9-%281%29.jpg
فشة كاملة

- نغسل الفشة جيدًا
- فى إناء كبير نضع كمية كافية من الماء ونتركه حتى يغلى ثم نضيف إليه الفشة حتى تسلق
- نقطع البصل لمكعبات ثم نضيفه إلى الفشة ونضيف الملح والفلفل والحبهان وورق اللورا ونقلبهم جيدًا حتى تنضج
- نصفى الفشة من الماء ونتبلها بالثوم المهروس والفلفل الأخضر والملح والكزبرة الجافة
- نضع الفشة فى الثلاجة ساعة كاملة ثم نخرجها ونقطعها إلى شرائح رقيقة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A9-%282%29.JPG
تحمير الفشة

- نحمر الفشة فى زيت غزير
- بعد التحمير نخرجها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- ننقلها إلى طبق التقديم المفروش بالبقدونس ونرش فوقها ملح وفلفل أسود ونقدمها ساخنة
- يمكن تزيين الطبق بحلقات من الطماطم

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A9-%283%29.jpg
فشة محمرة

طريقة عمل الفشة بالطماطم

المكونات:

فشة كاملة (نحو كيلو جرام)
بصلة كبيرة
حبة طماطم كبيرة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
عود كرفس
2 ورق غار
بهارات (ملح وفلفل وقرفة وحبهان مطحون وكمون وبابريكا)

طريقة التحضير:

- نغسل الفشة جيدًا ونقطعها شرائح

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A9-%284%29.jpg
الفشة مقطعة

- نقطع البصل مكعبات ونشوحه فى الزبدة
- نضيف الفشة إلى البصل ونشوحهما معًا
- نضيف الثوم إلى الفشة ثم الخل
- نقطع الطماطم والكرفس ونضيفهم للفشة
- نضيف البهارات مع نصف كوب من الماء
- نتركها نصف ساعة على نار هادئة أو حتى تنضج
- تقدم ساخنة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...A9-%285%29.jpg
فشة بالطماطم