صينيّة ابن حميدو






http://www.sayidaty.net/sites/defaul...6/slider-1.jpg












المقادير
قطعتان متوسّطتا الحجم من فيليه الهامور الطازج
ربع كيلوغرام من الروبيان المقشّر
ربع كيلوغرام من الكابوريا المنظّفة
كوب متوسّط من الكريما الحامضة الجاهزة
حبّة من الفليفلة، للتزيين
بضع أوراق من البقدونس، للتزيين
للتتبيلة:
حبّة متوسّطة الحجم من البصل المفروم
فصّ من الثوم المفروم
كوب من الفلفل الملوّن المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة


طريقة التحضير
1 لإعداد التتبيلة: يُضاف كلّ من البصل والثوم والفلفل الملوّن، إلى وعاء، ثم يُنثر الملح والفلفل الأسود، وتُخلط هذه المكوّنات جيّداً.
2 يُتبّل كلّ من الفيليه والروبيان والكابوريا بالتتبيلة، وتُوزّع في قدر توضع على نار هادئة، ثم تُسكب الكريما الحامضة فوقها، وتُغطّى القدر، وتُترك هذه المكوّنات على النار لـ10 دقائق.
3 بعد أن تُرفع عن النار، تُوضع في فرن حارّ لـ5 دقائق إضافيّة، وتُقدّم ساخنة، بعد تزيينها بالفليفلة والبقدونس المفرومين.
منقول