[وســـــــــام*]

قلى الباذنجان

هناك طريقتان كى لا يمتص الكثير من الزيت،
الأولى : غمسه فى وعاء يحتوي على بياض البيض قبل وضعه في المقلاة .
الثانية : وضعه فى الشمس قليلاً قبل عملية القلي مملحاً.

(هناك طريقة تتبعها والدتى كذلك وهى وضع الباذنجان فى مصفاة بعد قليه و سكب ماء ساخن عليه )