[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الجبن المنزلي




وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تعتبر الجبنة من أكثر مشتقات الألبان طلباً في السوق، وهي مرغوبة جداً من الصغار، وفوائدها لاتعد ولاتحصى، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الجبن المنزلي منال العالم:


المقادير
حليب كامل الدسم ,5 ليتر
خل ( او ليمون ) ,0.50 كوب
ملح , حسب الرغبة
حبة البركة , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- نبدأ بغلي الحليب في طنجرة أو وعاء ستانلس وليس الألمنيوم حتى لا يحصل تفاعل بين الألومنيوم و الجبن.

- نضيف كمية الخل كاملة إلى الحليب بعد أن يبدأ بالغليان.


- نحرك الحليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح منفصل ومقطع كما في الصورة.

- نستمر بتحريك الحليب إلى أن يقطع تماماً كما في الصورة.

- نطفئ النار ونترك الحليب لمدة دقيقة حتى يستقر.
- نحضر مصفاة ونضعها داخل وعاء كبير.

- نصفي الجبن جيداً ونرفع المصفاة من الماء، ونتركه لمدة ساعة أو اثنتين حتى يتصفى جيداً.

- نحضر قالب بالشكل الذي نرغب به على شرط أن يكون مخرم لتسريب المياه.
- نجهز شاشة رقيقة وعريضة ونثنيها إلى ثلاث طبقات ونضعها في القالب.

- نضع الجبن داخل الشاشة ونضيف إليه أي إضافات نرغب بها مثل حبة البركة.

- نغلق قطعة الشاشة بإحكام على الجبن ونتركه لمدة ليلة كاملة ليتصفى من الماء جيداً.

- بهذا تكون الجبنة جاهزة للأكل.


منقول