[ابوالوليد المسلم]

المطبخ السورى.. طريقة بسيطة لعمل فتة الدجاج




كتبت جهاد الدينارى

فتة الدجاج

من المطبخ السورى طريقة عمل الفتة السورى بخطوات بسيطة وبمكونات متواجدة بكل منزل.

المقادير
خبز شامى
كوب ونصف أرز بسمتى
دجاجة متوسطة مقطعة أربع قطع
كوب مياه
بصلة صغيرة مفرومة
أعواد قرفة +ملح + فلفل أسود +صنوبر محمص
ربطة بقدونس
لحم مفروم
زيت طعام حلو
2 كوب حليب
4 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة طحينة

طريقة التحضير
- أولا نحمص الخبز جيدا بعد تقطيعه فى قليل من الزيت ثم نضعه فى طبق التقديم، ونقوم بسلق الدجاج بالطريقة التقليدية مياه وبصل وفلفل والتوابل الأخرى، ثم نبدأ فى خلى الدجاج من العظام.

وعلى الجانب الآخر، نبدأ بتعصيج اللحم من خلال وضع نصف بصلة على الفلفل والكمون وإضافة المياه واللحم ونتركه على النار حتى ينضج، ثم نسلق الأرز بالشوربة الناتجة عن اللحم ونتركه جانبا، ونجهز الصلصة البيضاء، بوضع اللبن والثوم وقليل من الملح والطحينة ونقلب المكونات جيدا.

وفى النهاية، نضع قليلا من الشوربة على الخبز المحمص، ثم نضيف الأرز والصلصة ونقلبها، ثم نضع طبقة أخرى من الأرز والصلصة ونضع فى السطح قطع الدجاج واللحم المفروم وصلصة اللبن فوقها بقدونس وصنوبر محمر.