[ابوالوليد المسلم]

طريقة فيتوتشينى الدجاج بصوص البيستو




كتبت رانيا سعد الدين


فيتوتشينى الدجاج


يعتبر الدجاج من اللحوم التى تحتوى على نسبة منخفضة من الدهون لذلك يتناسب أن يتناوله الصغار والكبار بشتى طرق تحضيره وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى"طريقة مبتكرة لتحضير الدجاج مع شرائح " الفيتوتشينى" بصوص البيستو.


المكونات:


½ كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات
عبوة فيتوتشينى
½ كوب كريمة لبانى
ملح – فلفل أسود – زعتر- ريحان بودر
½ كوب مشروم شرائح طازج
قليل من الزيت والزبدة

صوص البيستو:


كوب ريحان طازج
1\2 كوب صنوبر أو عين جمل محمص
3 فصوص ثوم
1\4 كوب زيت زيتون
1\2 كوب جبن رومى أو بارميزان
ملح – فلفل أسود

طريقة التحضير:


- تسلق الفيتوتشينى فى ماء مغلى وملح لمدة 8 دقائق.
- تخلط جميع مقادير صوص البيستو فى الكبة حتى يتكون "صوص ناعم".
- يحفظ فى برطمان لحين الاستخدام.
- يوضع قليل من الزيت والزبدة فى طاسة على النار وتشوح صدور الدجاج حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيا.

- يضاف الملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان ويقلب.
- تضاف شرائح المشروم الطازج وتقلب.
- يضاف الكريمة اللبانى و صوص البيستو وتخفض النار حتى يغلظ قوام الصوص قليلا.
- يصب الخليط فوق الفيتوتشينى ويقدم ساخنا.