[ابوالوليد المسلم]

تحضير الفريك بالطريقة الفلاحى




كتبت رانيا سعد الدين


الفريك بالطريقة الفلاحى



الفريك من الأكلات المصرى الذى تشتهر بها البيوت الفلاحى، وهو ذو قيمة غذائية عالية جدا، ولكن لتحضيره أصول وفنون تقدمها الشيف "منى الطرابيشى".


المقادير:


كوب فريك
2 بصلة كبيرة مبشورة
2 كوب لحم مفروم معصج
ملح - فلفل أسود – بهارات مشكلة - جوز الطيب
من 3 إلى 4 أكواب شوربة
معلقة سمن

الطريقة:


- نقوم بغسل الفريك جيدا ونضعه فى الماء الدافئ لمدة نصف ساعة
- نقوم بتصفية الفريك من الماء جيدا ونخلطه بالبصل والتوابل
- نرفع القدر على النار وفيها السمن ونضيف خليط الفريك ونشوحه لمدة 10 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم المعصج ونقلب جيدا، ثم نضيف الشوربة ونترك الخليط حتى يغلى
- نخفف درجة الحرارة ونجعلها هادئة تماما حتى يتم نضج اللفريك تماما
- يرفع عن النار ويفرغ فى طبق التقديم ويجمل بقطع المكسرات ومفروم البقدونس