[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل ريش الغنم بالفرن




المكوّنات


ريش غنم – كيلوغرام

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

اكليل الجبل طازج ومورق – ملعقة كبيرة

زعتر طازج مفروم – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقى صغيرة

ثوم مهروس – 4 فصوص

بصل مقطع - 2





طريقة العمل



1- في وعاء، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الثوم، اكليل الجبل، الزعتر، الملح والفلفل الأسود.
2- ادهني المزيج على ريش الغنم وضعيها في وعاء. اتركيها منقوعة لحوالي 30 دقيقة على حرارة الغرفة.
3- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
4- في مقلاة كبيرة، حمي ملعقة زيت الزيتون المتبقية وقلي قطع اللحم من الجهتين حتى تتحمر.
5- انقليها إلى صينية فرن مع قطع البصل وأدخليها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق.
6- قدميها مباشرة على مائدتك.
منقول