[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل كباب هندي





المكوّنات

لحم مفروم – كيلوغرام

زيت – 6 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس – 6 فصوص

زنجبيل طازج مبشور – ملعقة كبيرة

بصل متوسط الحجم مفروم – 1

فلفل أخضر حار مفروم – 3

كزبرة خضراء مفرومة – رزمة

بيض مخفوق - 1

ملح – بحسب الرغبة

غارام ماسلا – ملعقتان صغيرتان

دبس رمان – كوب

رمان طازج – نصف كوب




طريقة العمل


1- في مقلاة، حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت وقلّي الزنجبيل مع الثوم والفلفل الأخضر الحار والكزبرة والبصل.
2- في وعاء، ضعي اللحم مع الخليط السابق والملح والبيض والغارام ماسالا.
3- أخلطي المكونات بيديك جيداً حتى تتجانس.
4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعة.
5- شكّلي اللحم على هئية أصابع.
6- حمّي الزيت المتبقي وقلي قطع الكباب حتى تنضج.
7- أسكبي دبس الرمان واخلطي حتى الغليان.
8- ضعي حبوب الرمان واخلطي لبعض الوقت.
منقول