[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى



المكوّنات

كبدة عجالي – 500 غرام

بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1

فلفل حار أخضر بارد مقطّع إلى شرائح – 5 قرون

ثوم مفروم – 3 فصوص

ملح – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – ملعقة كبيرة

زبدة – ملعقتان كبيرتان

ماء مغلي – كوب




طريقة العمل


1- في مقلاة، ذوّبي الزبدة.
2- ضعي الكبدة وقلّبي حتى يتغير لونها.
3- أخرجي الكبدة من الزبدة وضعيها جانباً.
4- في نفس المقلاة، ضعي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبل البصل.
5- أعيدي الكبدة مرة أخرى إلى المقلاة وقلّبي جيداً.
6- نكّهي بالفلفل الأسود.
7- أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبي حوالى دقيقتين.
8- نكّهي بالملح واسكبي الماء المغلي.
9- أتركي الخليط على نار هادئة حوالى 10 دقائق حتى يتبخر الماء وتتكون لديك صلصة.
10- قدّمي الكبدة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.
منقول