[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق




كتبت: شيماء سمير


طاجن لسان العصفور بالسجق



البحث عن الوجبة الجديدة التى يمكن تناولها كل يوم أمر شاق تحمله الأم على عاتقها دائماً، ونتيجة للملل من تكرار نفس أصناف الطعام يومياً تجد نفسها فى حيرة أثناء اختيار قائمة الغداء يومياً، لذا تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالسجق من خلال خطوات سهلة وبسيطة.

- المكونات:


طاجن لسان العصفور بالسجق
· ٢ كوب من مكرونة لسان العصفور.
· زيت.
· بصل مقطع شرائح.
· فلفل أخضر شرائح.
· فلفل "حراق".
· طماطم مقطعة مكعبات.
· ملعقة صلصة طماطم.
· ملح.
· فلفل.
· نصف مكعب مرقة دجاج.
· سجق.

طريقة التحضير:


طاجن لسان العصفور
- يتم تحمير لسان العصفور حتى يتحول لونه إلى الذهبى، ثم ننقله فى "طاجن" بمفرده.
- نضع كمية أخرى من الزيت فى نفس الوعاء الذى تم فيه تحمير لسان العصفور، ويتم تشويح السجق به، ونتجنب تقليبه فى البداية حتى لا يتعرض للهرس، ويمكن تقليبه بملعقة خشبية عندما نراه بدأ التكور حول نفسه.
- نضيف المكونات السالف ذكرها، والمتمثلة فى:
· بصل مقطع شرائح.
· -فلفل أخضر شرائح.
· فلفل "حراق".
· طماطم مقطعة مكعبات.
· ملعقة صلصة طماطم.
· ملح.

لسان العصفور بالسجق
· فلفل أسود.
· نصف مكعب مرقة دجاج.
- نقلب الخليط جيداً ونتركه قليلاً.
- نضع خليط السجق على اللسان عصفور فى الطاجن، ونتركهم.
- نحضر إناء عميق ونضع فيه كوبان مياه ونذيب فيهما:
· ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
· ملح.
· بهارات.
- نقلب الخليط كله مع بعضه بالملعقة، ثم نضع المياه بكل ما فيها على طاجن لسان العصفور والسجق، ونقلبهم جيداً.
- يمكن تذوق الخليط بطرف الملعقة للتأكد من كمية الملح.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تمام النضج.