[ابوالوليد المسلم]

حساء الهليون







المقادير

كيلوغرام من الهليون
400 غرام من البطاطس
5 غرامات من الملح
40 غراماً من البصل
400 غرام من الكرفس
200 غرام من الزبدة
400 غرام من الكريما
5 غرامات من الفلفل الأبيض
لتر من الماء

طريقة التحضير
1 ـ تسخّن الزبدة في قدر عميقة وتوضع على النار، ثمّ يُضاف كلّ من الهليون والبطاطس والبصل والكرفس بعد تقطيع المكوّنات إلى شرائح صغيرة، ثمّ تقلّب جيّداً.
2 ـ بعد ذلك، يُسكب الماء في القدر، بعد الغلي، وتترك المقادير مدّةً حتى تنضج، وتتبّل بالملح والبهارات.

3 ـ تترك هذه المقادير لمدّة 10 دقائق حتّى تبرد، ثمّ تُضرب بواسطة الخلاط الكهربائيّ حتّى تنعّم وتُصفّى.
4 طريقة التقديم: يقدّم هذا الطبق مزيّناً بالكريما.
منقول