[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية فى خطوات سهلة



كتبت شيماء سمير

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية


إعداد الحلوى فى المنزل من المهام التى تجدها عدد كبير من السيدات شديدة الصعوبة، حيث تعتقد أغلبهن إنها تحتاج للعديد من الخطوات الشاقة، ورغم ذلك لن تكون النتيجة جيدة، لذا يلجأن لشرائها توفيرًا للوقت والمجهود ولضمان النتيجة، إلا أن الأمر ليس كذلك، حيث يقدم لكِ الشيف حسام سعد طريقة عمل كيكة الاسبونش أو الكيكة الاسفنجية التى تستخدم فى إعداد التورتة من خلال خطوات ومكونات سهلة وبسيطة.
مقادير كيكة الاسبونش


طريقة عمل كيك الاسبونش
4 بيضات "يتم فصل البياض عن الصفار"
¼ كيلو سكر "لصفار البيض"
زبدة أو زيت "حسب الرغبة"
دقيق
100 جرام سكر "لبياض البيض"
½ كيس بيكينج باودر
طريقة عمل كيكة الاسبونش


طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
افصلى بياض البيض عن الصفار بعناية شديدة وضعى كل منهما فى إناء عميق منفصل.
اضربى صفار البيض مع ¼ كيلو السكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائى، واضيفى إليهم ملعقتين من الزبدة أو الزيت حسب رغبتك.
اخلطى الدقيق مع البيكينج باودر، ثم ضعى الدقيق بالتدريج على الخليط حتى تحصلى على قوام متوسط التماسك "غير سائل وغير متماسك".

طريقة عمل التورتة
اضربى بياض البيض جيدًا مع 100 جرام سكر فى اتجاه واحد باستخدام المضرب الكهربائى حتى يتحول الخليط إلى "فوم أبيض".
ضعى خليط بياض البيض على خليط الصفار بالتدريج وقلبى فى اتجاه واحد باستخدام ملعقة حتى لا يخرج الهواء من العجينة.

طريقة عمل الاسبونش كيك
ادهنى الصينية بالزبدة أو الزيت، ثم ضعى فوقه كمية من الجقيق حتى لا تلتصق بها الكيكة، وضعى خليط الكيك فى الصينية، وادخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
تأكدى من نضج الكيكة باستخدام سكين من خلال عمل "تيست" فى منتصف الصينية، وبعد أن تنضج اتركيها يتم إطفاء النار وتركها فى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تحافظ على ارتفاعها، ثم اخرجيها وزينيها حسب الرغبة والتفضيل.

التورتة