[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل بهارات الجارام ماسالا الهندية في المنزل بسهولة



كتب حنان طلعت
توابل


كثير من ربات البيوت تسمع عن جارام ماسالا الهندى الذى يوضع على وصفات طعام كثيرة، وتجعل الأكل ذي نكهة مختلفة بتوابل دافئة لذيذة، وهى مهمة لأصناف الأكل الهندى المختلفة، كدجاج التندورى وغيرها من الأطعمة الشهية، والتوابل هي روح الطبق الذى يجعل له شخصية تميزه عن غيره، ويعرف من يتذوق الطبق من أي بلد ينتمى.
ويوجد وصفات كثيرة تحتاج إلى جارام ماسالا، حتى يكون مميز وله طعم خاص، ويمكن صنعه في المنزل بسهولة، وفقاً لموقع" greatest".
وصفة جارام ماسالا

وقت التحضير 5 دقائق
وقت الطهى 11 دقيقة
ويمكن يصنع حوالى نصف كوب
مكونات وصفة جارام ماسالا

2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
1 ملعقة طعام بذور الكمون
1 ملعقة كبيرة بذور شمر
1 ملعقة صغيرة من حبات الهال الأخضر
5 حبات هيل أسود
1 ملعقة صغيرة قرنفل كاملة
1 عصا كاسيا
6 فلفل كشميرى مجفف
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
تعليمات لصنع جارام ماسالا

1 - يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت(180درجة مئوية) ويوضع رف في المنتصف.
2 - تمزج التوابل على صنية خبز وتوضع في الفرن ويجب التأكد من عدم تحولها للون البنى، واستمرار المتابعة من اعدادها، وحتى يتحمص ويصبح ساخن ويكون له رائحة ولكن مع الحافظ مع عدم تحوله للون البنى، حوالى 8 دقائق، وينقل هذه المكونات إلى وعاء وتركه جانباً حتى يبرد، ليتم التعامل معه.
3 - استخدام مطحنة قهوة مخصصة للتوابل، ويتم طحن المكونات بعد أن بردت، حتى تصل للقوام المطلوب، ويمكن استخدامه على الفور أو تخزينه في وعاء محكم الغلق، بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، واستخدامه بعدها على الأطعمة المختلفة.

التوابل


توابل جارام ماسالا


جارام ماسالا