[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن الدجاج الهندي بنكهة مصرية



إيمان حكيم
دجاج بطريقة هندية


الدجاج من اللحوم المفضلة والمقربة لقلب الكثير من الكبار والأطفال، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة الهندية بمكونات مصرية على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم
طريقة عمل طاجن الدجاج على الطريقة الهندية :

المكونات :

الدجاج قطع دجاج حسب الرغبة (صدر، أفخاذ، أو مزيج)
البصل: بصلة كبيرة مفرومة
الثوم والزنجبيل: ملعقة صغيرة من كل منهما مفروم
ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة قرفة
حبة هيل مطحونة
ورق لورا
الطماطم: معجون طماطم أو طماطم مبشورة
الزبادي
الزيت النباتي
الملح والفلفل الأسود: حسب الرغبة
الزيتون واللوز: للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزبادي، البهارات، الملح والفلفل. اتركي المزيج يتبل لمدة ساعة على الأقل.
سخني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي باقي البهارات (ما عدا ورق اللورا) وقلبي جيدًا حتى تتجانس الروائح.
أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة مع الصلصة وقلبي جيدًا لتتجانس النكهات.
أضيفي كوبًا من الماء وورق اللورا.
غطي الوعاء واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز العربي. زيني بالزيتون واللوز.

الدجاج على الطريقة الهندية

الدجاج على الطريقة الهندية