[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبدة



إيمان حكيم
حمام محشي


الحمام المحشي بـ الكبدة والأرز هو طبق شهي ومميز في المطبخ وخاصة المصري. يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الفواحة وقيمته الغذائية الكبيرة. إليكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبدة

المكونات

عدد الحمامات حسب الرغبة (عادةً يتم استخدام حبتين أو ثلاثة).
كوب من الأرز البسمتي أو أي نوع أرز طويل الحبة.
كبد الحمام أو كبدة دجاج مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملح، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، كمون، قرفة (حسب الرغبة).
السمن أو الزبدة
الزيت النباتي للقلي.
حبهان وورق لورا

طريقة التحضير

اغسلي الحمام جيدًا من الداخل والخارج.
قومي بتجفيفه جيدًا.
افركي الحمام من الداخل بالملح والليمون للتخلص من أي رائحة.
تحضير الحشو

سخني الزيت في وعاء ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الكبدة المفرومة وقلبيها مع البصل حتى تتغير لونها.
أضيفي الأرز والبهارات وقلبي المكونات جيدًا.
اسقي الخليط بماء ساخن حتى يغطي الأرز بحوالي سنتيمتر.
اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأرز نصف نضج.
حشو الحمام

احشي الحمام بحشو الأرز والكبدة بإحكام.
اغلق فتحة الحمام بخياطة أو باستخدام أعواد الأسنان.
دهني سطح الحمام بالسمن أو الزبدة.
سلق الحمام

ضعي الحمام المحشي في وعاء كبير.
أضيفي حبهان وورق لورا وماء مغلي حتى يغطي الحمام.
اتركي الحمام على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي ساعة أو أكثر).
ثم ضعيه في الزيت الساخن وحمريه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيًا


طريقة عمل الحمام المحشي


حمام محشي