[amel-80]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،،

معجنات بأشكال متنوعة






المقاديــــر

1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

* زيت و زعتر

أو

* جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

أو

* غيرها مما تحبين

الطريقــــة

تخلط الخميرة مع ربع كوب ماء و سكر و أتركيها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل حسب الرغبة

ومن الممكن

استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه










نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف

نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر







ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبه

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن الوجه بصفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره لمدة 10 دقائق و بعدها

تقــدم
بالهناء والشفاء



لكم مني فائق الاحترام