[انين الاقصى]

السلام عليكم
اليكم احلي صفيحة

مقادير العجنة
كوب ونصف الكوب من الدقيق العادي
تقريبا كوب الاربع ماء او زيد بي قليل
ملعقة ونصف صغيرة بكمبودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة سكر
وملعقة ونصف خميرة بيرة سريعة جافة

الطريقة
نخلط الدقيق والملح والخميرة والسكر والبكم بودر مع بعض

تم نعجن بي الماء الدافي علي مراحل لا نسكبة في مرةواحدة
حت يتكون عجينة ملساء نوع ماء شكلها غير منتطم
تلتصق بي الايدي اتناء العجن كمافي الصورة

تم انغطيها بي كيس نايلون ونتركها حت يتضعف حجمها
حت تتخمر العجين
نبداء في تحضير الصلصة
مقادير الصلصة لي الصفيحة
طماطم معجون علي حسب الرغبة كل ما كانت حمراء الصالصة كانت احلي
ولحمة مفرومة
وبصل مقطع مربعات او مفروم
كسبر اخضر مفروم
وسمن وزيت
وطماطم اخضر معصور
وبهرات
هما ملح.فلفل مرحي احمر.وفلفل اسود.كسبر .كروية
وقليل من صوص الصويا او خل
حت يعطي طعم لدع

الطريقة
نحمي الطنجرة ونضع الزيت والسمن والبصل تم نتركة حت يدبل تم نضع الطماطم المعجون وانقلبة تم البهرات تم اللحمة المفرومةونقلبة شوية تم الطماطم الاخضر المعصور ولانضيف لها ماءلان الطماطم المعصور يحتوي علي ماء
تم نتركها حت تنشف قليل تم بعد ما تصبح جاهزة نرفعها من النار ونضع التوم والكسبر الاخضر المفروم وملعقة خل او صوص الصويا
وهكدا اصبحت جاهزة نضعها علي جنب
كما في الصورة

والان ناتي لي العجينة بعد مااختمرت

نقسم العجينة الي كور صغير ة بواسطة الدقيق لا نستعمل الزيت

تم نتركها ترتاح 10 دقايق او اكتر
تم نرق العجين بي العصي ولازم تكون رقيقة جدا

ونكون امجهرة الطاجين علي الغاز حت يسخن ولا نضع فية زيت ابد يترك جاف
تم نضع العجينة المرقة علية اول ماتضهر الفققيع

ندهن سطحها بي الصالصة التي اعدت سابقا بي اللحمة المفروم

تمنطويها علي اتنين يعني نتنيها علي نصف دائرة

وهكد االي ان يكتمل كل الكور
وهدا الشكل النهايء

وتقدم ساخنة وبي الهناء

وهدا المقدارصغير تقدرو ضاعفو المقدار لو تحبو
واتمني ان تجربوها لان طعمها رهيب
منقول لعيونكم