[أم عبد الله]

الأكله الخامسة عشرة

المقــادير

2 ملعقة كبيرة زيت قلي
1 حبة بصل (مقطع)
2 كوب عدس أسود (مغسول جيداً)
1 كوب أرز
ملح وفلفل
2/1 ملعقة مسحوق الكمون
-ملح
2/1 3 أكواب ماء

للتزيين

2 بصل مقطع جوانح

طريقة التحضير

. يسخن الزيت في وعاء طهي عميق ويقلى فيه البصل
حتى يذبل ويكتسب بعض اللون
. يضاف العدس والأرز والفلفل والكمون -ملح
وتقلب جميعاً حتى يغطيها الزيت.
يضاف الماء ويغلى الخليط لبضع دقائق ثم تخفف الحرارة
. يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ويحرك
من حين لآخرلمنع التصاقه بأسفل الوعاء
. يفحص العدس ويتم تذوقه للتأكد من نضجه ويضاف الفلفل والملح
حسب الرغبة.إذا كان هناك ماء كثير يرفع الغطاء ويترك الوعاء
على النار لمدة 10 دقائق إضافية .
يقدم ساخناً . ويجمل بجوانح البصل المقلية.