|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#21
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الحادى والعشرون أصابع السمك والبطاطس المقرمشة - سمك الفيليه : كيلو (مقطع أصابع) - البطاطس : نصف كيلو (أصابع) - بهار سمك : ربع كوب - هيل : ملعقة صغيرة (مطحون) - كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة - الكركم : ملعقة صغيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ملعقة صغيرة - النشاء : نصف كوب - دقيق : كوب - بقسماط : كوب (ناعم) - الزيت النباتي : 4 اكواب (للقلي) - بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين) في وعاء، تبّلي أصابع السمك بنصف كمية البهارات والنشا.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
تجفيف السمكة باستعمال منشفة المطبخ ثمَّ تقطيعها إلى ثلاثة شقوق بعمق.
سخني الزيت في وعاء عميق على النار.
نُحضّر كوباً متوسط الحجم ونضع فيه الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكّر، ثم نُضيف الماء الدافئ حتى منتصف الكأس، ونتركه حتّى تذوب وتتفاعل الخميرة، وهي تحتاج عادةً مدّة خمس دقائق.
المكونات كوبان من السكر.
نحضر السكّر ونضعه في وعاء، ثم نُضيف له الماء ونضعه على نار مُتوسّطة حتى يذوب السكّر، ونتركه مدّة عشرة دقائق حتّى يغلي ويتكاثف المزيج.
يجب أن ننخل الدّقيق جيّداً قبل استخدامة في العجين؛ حتى نتأكّد من أنّ لدينا عجينة َسِلسة وخالية من الكتل.
__________________
|
#22
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليون الثانى والعشرون سجق بدبس الرمان والبصل - سجق : 500 غراماً (بقري) - البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) - الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض) - ملح : نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود : رشّة - سماق : ملعقة صغيرة - دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة - زيت الزيتون : ملعقة كبيرة - صنوبر : حسب الرغبة
الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
وضع أصابع السمك في صينية الخبز.
في وعاء يوضع كل من الطحينة وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً.
تقطيع الجزر، ووضعه في إبريق الخلاط، وإضافة البرتقال المعصور.
نذوّب الزبدة على النّار ثم نقلّب السميد فيها مع التقليب المستمر حتى يتغيّر لون السميد.
__________________
|
#23
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثالث والعشرون الكبدة بالبصل - كبدة الدجاج : نصف كيلو (مقطعة ومنظفة) - طماطم : 4 حبات - الثوم : 4 فصوص (مهروس) - صوص حار : 2 ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : نصف كوب - البصل الأخضر : ربع كوب - ورق نعناع : ربع كوب - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة قومي بتتبيل الكبدة بالقليل من الزيت والملح وقلبيها في مقلاة على النار حتى تنضج ثم اتركيها جانباً.
- لحم العجل : 500 غراماً (مفروم) - البصل : 1 حبة (مفروم) - طماطم : 4 حبات (مفروم) - البيض : 1 حبة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - سماق : ربع ملعقة صغيرة
__________________
|
#24
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الرابع والعشرون دجاج تندوري أحمر - للتتبيلة :
__________________
|
#25
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الخامس والعشرون سمك سيباس بالصلصة الحارة السمك : 80 غراماً (سمك السيباس)
لإعداد السمك: تبلي السمك بالملح والفلفل ومبشور الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
إحضار صينية فرن.
نقوم بهرس الثوم جيّداً قبل استخدامه.
خلط جميع المكوّنات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج.
نخفق بياض البيض جيّداً، حتى نحصلَ على مزيج كريميّ.
__________________
|
#26
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم السادس والعشرون بامية باللحم على الطريقة العراقية - لحم غنم : كيلو (ضلع أو رقبة) - البامية : كيلو (منظفة ومقطوعة الرأس) - عصير الطماطم : 2 كوب - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة - عصير الليمون : نصف كوب (صغير) - الثوم : 8 فصوص - ملح : ملعقة صغيرة - سكر : ربع ملعقة صغيرة - دهن : حسب الرغبة (مقطع قطع صغيرة) - الفلفل الحار : قرن
- الشوفان : ربع كوب - البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة) - الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة) - البصل : 2 حبة (مفروم) - الكرفس : عود (مفروم) - الثوم : فصّان (مفروم) - مرق دجاج : 6 اكواب (أو خضار) - الزيت : 2 ملعقة كبيرة (أو زبدة) - معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة في قدر كبير على النار سخني الزيت ثم أضيفي الكرفس، والبصل، والثوم وقلبيهم لمدة 4 دقائق حتى تذبل المكونات.
- معكرونة : عبوة - الزبدة : 50 غم - طحين : 2 ملعقة كبيرة - حليب : 2 كوب (سائل) - الدجاج : 200 غم (مسلوق ومقطع شرائح) - جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور) - جبن البارميزان : كوب (مبشور) - الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة في ماء مغلي مملح اسلقي المكرونة، ثم صفيها جيداً وضعيها في صينية.
- خس : كوب (مقطع) - خيار : 2 حبة (مقطع) - طماطم : 2 حبة (مقطعة) - الفلفل الأحمر : كوب (مقطع) - البصل : 1 حبة (مقطع) - جبنة : كوب (مقطعة) - الزيتون : كوب (مقطع) - عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة - الكمون : ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : نصف ملعقة صغيرة - الخل : 2 ملعقة صغيرة ضعي الخس، والطماطم، والفلفل، والزيتون، والفلفل الأحمر، والخيار، والبصل في طبق التقديم وقلبي المكونات جيداً.
__________________
|
#27
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم السابع والعشرون لحم بعجين بدون فرن - العجينة :
__________________
|
#28
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثامن والعشرون سمك المقلي - اللايم : 4 حبات - الكمون : 2 ملعقة صغيرة - الفلفل الاحمر الحار : 2 ملعقة صغيرة - ملح : 2 ملعقة صغيرة - فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة - زيت الزيتون : 3 اكواب - صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة - أوريغانو : ملعقة كبيرة - السمك : حسب الرغبة (النوع المفضل)
سمكة هامور منظّفة ومجهّزة. مكونات الحشوة:
إحضار صينية فرن مغطى بورق الألمنيوم.
3 أكواب أرز مصرى مغسول ربع كيلو بصل مبشور ربع كوب زيت تم قلى السمك به ملح كمون ماء مغلى - نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت الذى تم قلى السمك به ونتركه يسخن. - ثم نضيف البصل ونقلب جيدا وباستمرار حتى يحمر لونه، ثم نهدئ النار ونقلب حتى يميل لون البصل إلى البنى بدون أن يحترق. - بعدها نضيف 3 أكواب ماء، إلى البصل، ونتركه على النار حتى يغلى. - ثم نضيف الأرز ويمكن إضافة القليل من الماء حسب الحاجة. - ثم نضيف الملح والكمون ونقلب الأرز جيدا. - نترك الأرز يتشرب الماء، ثم نقلب مرة أخيرة. - بعدها نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة. - ثم نرفع الحلة من على النار، ونتركها مغطاه لمدة 10 دقائق. - ثم نضع الأرز فى أطباق التقديم، ويقدم ساخنا بجانب الأسماك بأنواعها المختلفة، والسلطة والطحينة. عصير البرتقال بالليمون والنعناع
طريقة عمل كرابيج حلب
__________________
|
#29
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم التاسع والعشرون صينية سمك - السمك : 1 حبة (كبير الحجم / مفتوح من النصف) - البصل : 5 حبات - طماطم : 3 حبات - الفلفل : 1 حبة - الفلفل الحار : 2 قرن - بشر الليمون : نصف ملعقة كبيرة - الجزر : 1 حبة (مبشور) - كزبرة خضراء : قليل (مقطعة) - الثوم : 3 فصوص - بهارات : حسب الرغبة قطعي البصل شرائح والطماطم مكعبات والفلفل مقطع مكعبات.
مكونات السمك:
تحضير تتبيلة السمك:
نخلط كلاً من الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، والخميرة، والملح بشكل جيّد.
تكسير كمية الرقاق الناشف إلى قطع صغيرة، حسب الرغبة.
__________________
|
#30
|
||||
|
||||
رد: جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان .
افطار اليوم الثلاثون سمك سيباس بالفرن - السمك : 2 حبة (سيباس / منظف) - بقدونس : كوب (مفروم) - كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة ومفرومة) - الطماطم الكرزية : كوب - الثوم : 3 فصوص (مهروس) - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة - ملح : ملعقة كبيرة - بهار سمك : ملعقة كبيرة - الليمون : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم) اخلطي البقدونس والكزبرة والثوم والطماطم جيداً.
سمك للشوي ذو حجم كبير.
قشري ونظّفي السمك جيداً، ثمّ أفرغي أحشاءه، واغسليه جيداً بمزيج الخل والملح.
2 كوب أرز مصري.
على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق.
وضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ووضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ تقليب المزيج، وتركه حتّى يغلي على النار.
تحضير وعاءٍ كبيرٍ للعجن به، ووضع كمية الطّحين وخلطه مع السّميد وإضافة كمية اليانسون، والشّومر، والقزحة، وخلط هذه المكوّنات جيّداً.
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |