طريقة عمل البوريك من مطبخ الشيف مؤمن عزام - ملتقى الشفاء الإسلامي

 

اخر عشرة مواضيع :         التربية بالحوار (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 6 )           »          صور من فن معالجة أخطاء الأصدقاء (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 5 )           »          في صحوةِ الغائب: الذِّكر بوابة الحضور (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 4 )           »          آيات السَّكِينة لطلب الطُّمأنينة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 9 )           »          من أقوال السلف في أسماء الله الحسنى: (العليم, العالم. علام الغيوب) (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 5 )           »          سبل إحياء الدعوة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 3 )           »          التساؤلات القلبية (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )           »          الحب الذي لا نراه (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 9 )           »          أهمية المقارنة بين المصالح والمفاسد عند تعارضها، وبيان كونها من أسباب الفتنة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 13 )           »          أهم كتب الحديث لمن أراد أن يتخصص في السنة النبوية (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 8 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة
التسجيل التعليمـــات التقويم

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 18-01-2021, 04:59 PM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم غير متصل
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 158,102
الدولة : Egypt
افتراضي طريقة عمل البوريك من مطبخ الشيف مؤمن عزام

طريقة عمل البوريك من مطبخ الشيف مؤمن عزام



كتبت شيماء سمير

طريقة عمل البوريك


تناول المخبوزات من الأشياء التى يحرص عليها عدد كبير من الأشخاص خاصة فى وجبة الإفطار، أو حتى على مدار اليوم، ولأن هناك عدد من السيدات يفضلن عدم تناول الأطعمة من الخارج ويحرصن على إعدادها بأنفسهن فى المنزل لضمان نظافتها وتقديمها لأطفالهن بأمان، وفى هذا التقرير يقدم لهن السوبر شيف مؤمن عزام طريقة عمل البوريك من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طريقة عمل البوريك


طريقة عمل البوريك

½ كيلو دقيق
½ مياه دافيه للعجن (ويمكن إذافة المزيد أثناء العجن حتى تصبح العجينة متماسكة)
½ كوب زيت على زبدة تم تدفئتهم على النار
رشة ملح
رشة ينسون
كيس خميرة فورية 12 جم
¼ كيس بيكنج بودر
طريقة عمل البوريك


طريقة عمل البوريك

نحضر الدقيق ونضعه فى بولة كبيرة ونضيف إليه الزيت والمياه بالتدريج، وبعدها نضع البيكنج بودر وباقى المكونات.
ونضع الخميرة مع ملعقة سكر فى ¼ كوب من الماء الدافء، ونتركها تتفاعل لمدة ½ ساعة، ثم نضيفها إلى العجين وسنلاحظ أنها تحولت إلى "رغاوى".
نعجن العجين لمدة 10 دقائق حتى تتجانس وتتماسك، ونلاحظ عدم التصاقها بالإناء المستخدم فى الخبز، ونغطيها بكيس ونضع أى قطعة قماش من الصوف فوقهن ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
مقادير الحشو


طريقة عمل البوريك

125 جرام جبنة شيدر نيوزلاندى
100 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة
ملعقتان لبن
زيتون مقطع قطع صغيرة جدًا
سوسيس أو لانشون مقطع قطع صغيرة جدًا "حسب الرغبة"
بقدونس مفروم
فلفل أسود
ملعقتان زيت
زعتر يابس
فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة جدًا
طريقة تجهيز الحشو


طريقة عمل البوريك

يتم مزج كافة المكونات ونخلطها جيدًا، وفى النهاية نضيف السوسيس او اللانشون ونقلبهم مرة أخرى.
نحضر العجينة السابق تجهيزها، ويتم تقسميها إلى كرات تشبه فى حجمها كرة "البينج بونج"، ويتم تغطيتها مرة أخرى.
ونبدأ فى فرد العجين باستخدام اليدين، وبعدها "النشابة"، مع الحرص على ألا يكون سمكها قليل للغاية، ونحتفظ بها سميكة، وبعدها نضع خليط الحشو بطولها.
نغلق الطرفين مثل "القطايف" ونضغط عليها جيدًا.
ندهن صينية مخصصة للفرن بالقليل من الزيت، ونرص عليها البوريك، مع الحرص على ترك فراغات بين كل قطعة وأخرى لأن حجمها يزداد أثناء الخبز، ونغطيه لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل البوريك

يتم تسخين الفرن قبل أن ندخل الصينية فيه بربع ساعة.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة فى الرف السفلة على درجة حرارة 180 أو 200، وملاحظتها كل فترة للتأكد من نضجها.
نخرج الصينية ونحركها، وإذا تحرك البوريك من مكانه نعلم أنه نضج وتأتى الخطوة الأخيرة.
جهزى بيضة وادهنى وجه البوريك به، ويمكنك إضافة سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
يتم إشعال الشواية وندخل الصينية لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى ذهبى.يمكنك الاحتفاظ بالبوري كفى الفريزر وتسخينه فى الفرن وقت الحاجة لمدة دقيقتين فقط.

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 50.45 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 48.78 كيلو بايت... تم توفير 1.67 كيلو بايت...بمعدل (3.31%)]