مملـــــــــــــحات روعة لا تفوتكم - ملتقى الشفاء الإسلامي

 

اخر عشرة مواضيع :         وقفات مع القدوم إلى الله (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 13 - عددالزوار : 1992 )           »          حين تبتعد القلوب (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 3 )           »          أحكام العِشرة بين الزوجين (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 3 )           »          شموع (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 74 - عددالزوار : 6764 )           »          حدث في مثل هذا اليوم ميلادي ... (اخر مشاركة : أبــو أحمد - عددالردود : 4893 - عددالزوار : 1909101 )           »          إشــــــــــــراقة وإضــــــــــــاءة (متجدد باذن الله ) (اخر مشاركة : أبــو أحمد - عددالردود : 4462 - عددالزوار : 1231900 )           »          أسباب الضلال (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 48 )           »          من قال ١٠ مرات: لا إله إلا الله، وحده لا شريك له.. (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 58 )           »          نجاح موسم الحج يستوجب الشكر لله ثم للقائمين عليه (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 51 )           »          توضيح وبيان مراتب وأركان الإسلام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 52 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة
التسجيل التعليمـــات التقويم

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 23-09-2007, 06:26 PM
الصورة الرمزية صفاء الروح
صفاء الروح صفاء الروح غير متصل
قلم مميز ومشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
مكان الإقامة: في قلوبكم
الجنس :
المشاركات: 2,858
الدولة : Morocco
Thumbs up مملـــــــــــــحات روعة لا تفوتكم

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

هذه أسهل طريقة لصنع مملح لذيذ

نحتاج إلى العجينة المورقة

شوسو بحشوات مختلفة

إما تحضريها إذا كنت تعريف أو تشترى جاهزة من السوبر ماركت
حشوة البصل و الزيتون : تأخدي 2 بصلات و تفرم ناعم ثم في مقلة بها قليل من الزيت و تحمر فوق النار حتى تدبل + ملح و فلفل اسود و قليل من جوزة الطيب نحرك ثم نزيلها من على النار + دوائر الزيتون الأخضر و قليل من الهريسة المغربية الحارة و هاهي الحشوة عندك ... اتركيها اتبرد تماما في صحن زجاجي

حشوة الربيان (القمرون) : تأخدي بصلة و تفرم ناعم ثم في مقلة بها قليل من الزيت و تحمر فوق النار حتى تدبل + ملح و فلفل اسود والربيان مقشر تقريبا ربع كيلو نحرك مدة 2 دقائق فقط لا يجب أن يطهى كثير ثم نزيلها من على النار + البقدونس مفروم و قليل من الهريسة المغربية الحارة و هاهي الحشوة عندك ... اتركيها اتبرد تماما في صحن زجاجي

تبسط العجين رقيقة السمك ثم تقطع مربعات أم دوائر تحشر ب م ص من الحشوة ثم تدهن الجوانب بخليط الدقيق و الماء و تطوى على اثنين للحصول على مثلث أو نصف دائرة نضغط على الجوانب
ثم في طاوة و إلى الفرن بعدما تدهن بصفر بيضة مخلطة بقليل من الخل

قوالب البراكين بحشوة البيشاميل و صدر الدجاج : صلصصة البيشاميل : في إناء نضع 2 م ك زبدة حتى تدوب على نار قليلة جدا + 2 م ك عامرين دقيق و نحرك حتى ينسجم بدون أن يتغير لونه + نصف لتر حليب بشوية بشوية و ليس دفعة واحدة مع التحراك و التطراب الجيد حتى الحصول على شبه كريمة ملساء و نبقى نحرك فوق النار مع حك قاع الاناء بملعقة العود حتى لا تحترق و نحصل على صلصة سميكة لأنها للحشوة
نزيل صلصة البشاميل من على النار و نضيف لها الفرماج محكوك و صدر الدجاج المصلوق في ماء منسم بالأعشاب العطرية أو صدر الدجاج بقي من طاجين دجاج
نخلط الكل + شرائح الفطر الباريزي لمن يحب

ثم نملئ به قوالب العجين (براكين ) العجينة المورقة المطهية سلفا
ثم نضع على فم البركان الفرماج محكوك و إلى الفرن 3 دقائق ليدوب الفرماج فقط

قوالب الكورني بحشوة البيشاميل و مربعات سمك أبيض
نفس الطريقة السابقة مع الدجاج فقط نعوض مربعات الدجاج المصلوق بمربعات السمك المصلوق في ماء منسم حسب الرغبة

ثم نملئ به قوالب العجين (كورني) العجينة المورقة المطهية سلفا
ثم نضع على فم (الكورني) الفرماج محكوك و إلى الفرن 3 دقائق ليدوب الفرماج فقط




ندخل في المملحات كل ما يصنع بالعجينة المورقة

هل تعرفين كيف تصنع الميلفوي

ميلفوي مالح

يمكنك ان تصنعي ميلفوي مالحة
كريمة مالحة : و الكريمة عي عبارة عن جبن أبيض مخفوق مع قليل من الحليب و ملح و أعشاب منسمة مثل البقدونس ... أضيفي ما تحبين من سمك طون مصبر بالزيت أو ربيان مصلوق لكن إذا أضفت هذا فعليك اولا ان تطحنيه مع قليل من الحليب العادي حتى يصبح مثل puré ثم أضيفيه إلى الكريمة السابقة لكن دون وضع الحليب مع الجبن ... بعد ذلك أضيفي الحليب حسب الرغبة للحصول على كريمة
لأنك إذا طحنتي الكل ستصبح كريمة خفيفة جدا و يصعب التحكم فيها

و اصنعي 3 طبقات مثل الميلفوي العادية بين كل طبقة و طبقة كريمة مالحة

و في الأخير ضعي الكريمة على الوجه و زينيها بشرائط المرتديلا أو الكشير و أوراق البقدونس و دوائر الزيتون الأخضر و الأسود
قطعيه حصص صغيرة قبل التزيين

و ها انت عندك ميلفوي مالح

انتظرو المـــــــــــــزيد ان شاء الله
من المملحات اللذيذة جدااااااااااااا
و المرة الجاية بالصور
في امان الله و حفظه

__________________
اللهم ارحم زوجي
و
ارزقه الجنة بلا حساب
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 23-09-2007, 10:48 PM
الصورة الرمزية * فلسطــ نجمة ــــين *
* فلسطــ نجمة ــــين * * فلسطــ نجمة ــــين * غير متصل
مشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: May 2007
مكان الإقامة: أينما وجد الظلم فذاك موطني
الجنس :
المشاركات: 1,993
الدولة : Palestine
047


أختي الغالية صفاء الروح
بارك الله فيكي على هذه المعلومات الرائعة
تبدو لذيذة
__________________

أَطْـــ ي َــافْ المَـــ جْ ـــد

حَمَامَةً تَحْمِلُ رِسَالةً لِكَيْ تُوَّصِلَ تَارِيخَ أَرْضَ الرِبَاطْ
عَبْرَ نَافِذَةِ العَالَمْ ..لِنَجْعَلَ مِنَ الأَلمْ أَمَلْ
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 25-09-2007, 04:56 PM
الصورة الرمزية صفاء الروح
صفاء الروح صفاء الروح غير متصل
قلم مميز ومشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
مكان الإقامة: في قلوبكم
الجنس :
المشاركات: 2,858
الدولة : Morocco
افتراضي

و عليكم السلام و رحمة الله تعالى و بركاته
نورتيني بمرورك يا نجمة فلسطين
الله يكرمك يااااااااااااااااااااااااارب
رمضان مبارك كريم
__________________
اللهم ارحم زوجي
و
ارزقه الجنة بلا حساب
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 28-09-2007, 04:24 PM
*امينة* *امينة* غير متصل
عضو مشارك
 
تاريخ التسجيل: Sep 2007
مكان الإقامة: امنياتي
الجنس :
المشاركات: 67
الدولة : Morocco
افتراضي

السلام عليكم صفاء الروح غاليتي سلمت الانامل و يعطيك الف صحة
ننتضر المزيد من مطبخك اخيتي
دمتي بكل ود
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 08-10-2007, 10:35 PM
الصورة الرمزية مسك الجنان
مسك الجنان مسك الجنان غير متصل
عضو متميز
 
تاريخ التسجيل: Jun 2007
مكان الإقامة: غـــــــــزة
الجنس :
المشاركات: 394
الدولة : Palestine
افتراضي

جزاك الله خيرا أختى الحبيبة صفاء الروح على هذا المجهود الرائع التى تبذليه0
وجعل مثواك الجنة0


رد مع اقتباس
  #6  
قديم 26-10-2007, 08:19 PM
الصورة الرمزية الأفق
الأفق الأفق غير متصل
مراقبة الملتقيات
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
مكان الإقامة: بلاد الله الواسعة
الجنس :
المشاركات: 7,529
الدولة : United Arab Emirates
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

عزيزتي -- صفاء الروح

دائما متألقة بمشاركاتك

كلك ذوق

دمتي بخير

__________________
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 30-10-2007, 11:04 PM
الصورة الرمزية صفاء الروح
صفاء الروح صفاء الروح غير متصل
قلم مميز ومشرفة سابقة
 
تاريخ التسجيل: Jul 2006
مكان الإقامة: في قلوبكم
الجنس :
المشاركات: 2,858
الدولة : Morocco
افتراضي

هلا و الله
نورتيني اختي الافق
انتي التميز و التالق
الله يكرمك
في امان الله و حفظه
__________________
اللهم ارحم زوجي
و
ارزقه الجنة بلا حساب
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 04-11-2007, 12:21 AM
Miss^Kuwait Miss^Kuwait غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Nov 2007
مكان الإقامة: kuwait
الجنس :
المشاركات: 28
افتراضي

يعطيييج العافيه
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 77.03 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 72.19 كيلو بايت... تم توفير 4.84 كيلو بايت...بمعدل (6.28%)]