حلويات شرقية جربيها وحلى بيها صيفك

[ابوالوليد المسلم]

حلويات شرقية جربيها وحلى بيها صيفك






كتبت منة الله يحيى




حلويات شرقية





لا تخلو مائدة مصرية من طبق الحلويات الشرقية، الذى يميل له الصغار قبل الكبار، ولأنك كأم دائمًا ما تبحثين عن تقديم أشهى الحلويات لأفراد عائلتك، نقدم لك فى "اليوم السابع"، طريقة عمل البسبوسة فى البيت، بأسهل الطرق وأقل المقادير وبمذاق يفوق المطاعم المتخصصة فى عمل الحلويات الشرقية.



حلويات شرقية



بسبوسة




مقادير البسبوسة


3 أكواب دقيق بسبوسة

1/2كوب لبن

1/2كوب عسل جلوكوز

1كوب إلا ربع جوز هند مبشور ناعم

1كوب إلا ربع سمنة

1كوب إلا ربع سكر

1كوب لوز وبندق

1ملعقة صغيرة فانيليا

سيرب ثقيل أو شربات الحلويات الشرقية


بسبوسة بالمكسرات


لتحضير السيرب الثقيل


-ضعى على النار كوبين سكر مع كوب ماء دون أى تقليب.

-بعد الغليان ضيفى عصير نصف ليمونة وملعقة واحدة صغيرة فانيليا وخفضِ النار واتركيه يغلى لمدة لا تقل عن 8 دقائق.


سيرب البسبوسة


طريقة تحضير البسبوسة


-ذوبى عسل الجلوكوز فى اللبن الدافئ، واخلطيهم يدويًا مع السكر والسمنة بدرجة حرارة المطبخ واخلطى حتى يذوب السكر وحتى تمام التجانس.

-اخلطى السميد مع جوز الهند والفانيليا.

-ضيفى السوائل إلى الخليط، ثم اعجنيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومرملة ومتوسطة القوام.

- قومى بدهان صينية الفرن بالسمن البلدى، ثم قومى بتوزيع الخليط بالتساوى، ثم قومى بتوزيع المكسرات واضغطى عليها بخفة وغطيها واتركيها لمدة ربع ساعة.

-ثم ضعيها فى الفرن على درجة حرارة 180، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبى، لمدة حوالى نصف ساعة.

-نخرج الصينية من الفرن، ثم نسقيها بالسيرب الثقيل الدافئ الأميل إلى السخونة، وتغطى وترجع إلى الفرن الساخن بعد غلق ناره لمدة 7دقائق، ثم تقطع بعدها.


حلويات شرقية