فطار أول يوم رمضان.. طريقة عمل البط المحمر فى الفرن

[ابوالوليد المسلم]

فطار أول يوم رمضان.. طريقة عمل البط المحمر فى الفرن



كتبت شيماء سمير
طريقة عمل البط المحمر في الفرن


مائدة طعام طويلة يجتمع عليها أفراد العائلة بأكملها، فيذهب الأحفاد إلى منزل أجدادهم، ويجتمعون مع أبناء الخالات والعمات والأعمام للاحتفال بأول يوم رمضان، تلك المظاهر التي اعتدنا عليها مع اقتراب الشهر الفضيل، ولأن مائدة الإفطار يجب أن تكون مميزة في اليوم الأول من هذا الشهر، تحرص الأمهات على اختيارها بعناية شديدة، خاصة إذا كانت تُعد من أجل عزومة كبيرة.

البط المحمر في الفرن
طريقة عمل البط بشكل جديد، هو أول ما تبحث عنه الأمهات عند الاستعداد لعزومة أول يوم رمضان، باعتباره الأكلة الرئيسية التي يتناولها عدد كبير من الأسر المصرية في إفطار اليوم الأول من الشهر الكريم، وإليكِ طريقة عمل البط المحمر في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير البط المحمر في الفرن

بطة صغيرة الحجم
250 جرام مرق بط أو فراخ
ملح
فلفل أسود

البط المحمر
350 جرام عصير برتقال
قشر برتقالة يتم تقطعيه بشكل طولي
1 ½ ملعقة كبيرة سكر
عصير ليمونة
1 ½ ملعقة كبيرة خل أبيض
مكعب زبدة
4 ثمرات برتقال يتم تقشيرها وتقطيعها أجزاء

طريقة البط المحمر في الفرن
طريقة عمل البط المحمر في الفرن

باستخدام شوكة، فومي بوخز لحم البطة، ثم تبليها جيدًا بالملح والفلفل الأسود.
احضري صينية مناسبة لحجم البطة، وضعيها فيها بعد تتبيلها، ثم ادخليها إلى فرن مسخن مسبقًا، على أن تكون درجة حرارته 200، واتركيها لمدة 15 دقيقة على درجة الحرارة العالية، ثم اخفضيها إلى 180، واتركيها حتى تنضيج، وسيتطلب ذلك حوالي 45 أو 60 دقيقة.
اخرجي البطة من الفرن، واتركيها تبرد في مكان دافئ.
استخدمي نفس الصينية التي تم تسوية البط فيها، ولكن بعد التخلص من الدهون الموجودة فيها، وضعيها على النار، وضعي فيها مرق البط أو الفراخ الموجود لديك في المقادير.
ضعي الخل والسكر في طاسة مختلفة على نار هادئة، وقلبيهما حتى يتحول الخليط إلى "كراميل".

طريقة البط المحمر
اضيفي مرق البط أو الفراخ إلى السكر المكرمل، ويترك المزيج على النار بعد التقليب جيدًا، حتى يزداد قوام المزيج غلظة، وسيحتاج الأمر حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي مكعب الزبدة، ويتحول إلى صوص سميك.
اغلي ماء على النار، ثم ضعي فيها كمية قشر البرتقال، وبعدها أضيفي البطة في طبق التقديم، ورصي حولها شرائح البرتقال وفوقها القشر، وفي النهاية، يتم وضع الصوص على البطة، ويمكنك وضع أطباق جانبية من الصوص للراغبين في إضافة المزيد منه أثناء تناول الطعام.

ويمكن تقديم هذه الأكلة على مائدة إفطار أول يوم رمضان مع شوربة لسان عصفور ومحشي مشكل.