طريقة عمل عمل موس الشيكولاتة بالقهوة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل عمل موس الشيكولاتة بالقهوة



منة الله حمدى

موس الشوكولاتة


ظهر موس الشيكولاتة في خمسينيات القرن الماضى في باريس، وكان طعمه يعتمد على شراب الشيكولاته الساخنة، كان لابد بعد كل حفلة عشاء أن يتنتهى بطبق مقدم من موس الشيكولاتة اللذيذ، لذلك ظلت هذه التحلية اللذيذة حتى الآن دون انقراض على الرغم أن هناك أطباق اختفت وغيرها ظهرت ولكنه منذ ظهوره يحافظ على شعبيته كما هو. إلا ان البعض طور في مكوناته وطريقة تقديمه وفى كل أحواله له طعم لا يقاوم، لذا نقدم لكِ طريقة عمل موس الشوكولاتة بـ 4 طرق مختلفة.

موس الشيكولاتة سادة

طريقة عمل موس الشيكولاتة السادة

المقادير

200 جرام شيكولاتة خامة داكنة، 4 بيضات، فانيليا، ربع كوب سكر، كريمة حلويات، نصف كوب لبن، 2 كوب ماء
طريقة التحضير

الكريمة: نضع الكريمة البودرة، والحليب، والماء في وعاء عميق ويضرب جيدًا مدة دقيقتين.
تحضير موس الشوكولاتة:

تبشر الشوكولاتة ونتركها جانباً لوقت الحاجة إليها، نضع البيض مع السكر ويضربان جيدًا بالمضرب نضع وعاد على نار هادئة ونضيف إليه كل من الكريمة والفانيليا، ونقلبهم جيداً إلى أن يغليان، نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجيًا، نرفع القدر عن النار عند غليانه، ثم نضيف عليه الشوكولاتة المبشورة لتذوب مع الخليط.السابق، نضع الخليط الناتج في أكواب، ونزين الوجه بالمكسرات نضعهم في الثلاجة مدة ساعتين حتى تقدم باردة.

كيك الموس شيكولاتة

طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة

تحضير موس الشوكولاتة:

تبشر الشوكولاتة ونتركها جانباً لوقت الحاجة إليها، نضع البيض مع السكر ويضربان جيدًا بالمضرب نضع وعاء على نار هادئة ونضيف إليه كل من الكريمة والفانيليا، ونقلبهم جيداً إلى أن يغليان، نضيف البيض المخفوق مع السكر على الكريمة تدريجيًا، نرفع القدر عن النار عند غليانه، ثم نضيف عليه الشوكولاتة المبشورة لتذوب مع الخليط.السابق، نضع الخليط الناتج في أكواب، ونزين الوجه بالمكسرات نضعهم في الثلاجة مدة ساعتين حتى تقدم باردة.
المكوّنات

200جرام من الدقيق،2 بيضة، ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر، الكاكاو، 2 كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الزيت، ملعقة صغيرة من الفانيليا، كوب من السكر.
طريقة التحضير :

نُشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه لبضعة دقائق حتى يسخن، نضع البيض، والسكر، والفانيليا ويخفقا جيدًا، ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر، والكاكاو، وكافة المكونات السابقة، ونستمر في الخفق حتى يتكون خليط سميك، ندهن صينية عالية الحواف بالقليل من الزيت النباتي، نضع الخليط فيها، ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
بعد نضج الكيك نخرج من الفرن ونتركهاجانباً حتى تبرد، نضع موس الشوكولاتة عليها، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، نُقطع كيك موس الشوكولاتة ثم تقدم.


موس الشيكولاتة بالقهوة

طريقة عمل موس الشيكولاتة بالقهوة

المقادير

200 جرام شوكولا غامق، كوب صغير قهوة، 5 بيضات، 50 جرام زبدة، سكر حسب الطلب،
طريقة التحضير

نضع الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي، نضع السكر في القهوة، ثم نضيف القهوة للشوكولا المذوبة والزبدة ويقلب ثم نترك المزيج ليبرد.
نفصل صفار البيض عن البياض، نضيف رشة ملح لبياض البيض ويضرب جيدًا بمضرب ثم نضيف صفار البيض لمزيج الشوكولا والقهوة، ثم بياض البيض للمزيج تدريجياً ويقلب ببطء، نضع المزيج في عدة أكواب ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات .