طريقة عمل طاجن ورق عنب باللحمة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن ورق عنب باللحمة




كتبت مى الشامى


ورق عنب



ورق العنب يعد من المحاشى الأكثر شهرة فى مصر، وله شعبية كبيرة وسط جميع الفئات العمرية، فالكبار والصغار يفضلونه، لذلك نقدمه لك بطريقة عمل الشيف أمنية ماهر والمختلف هنا أنه باللحم.

ورق العنب

مقادير طاجن ورق عنب باللحمة

شرايح لحمة بوفتيك
ربع كيلو ورق عنب
خلطه الأرز
بصلة
زيت أو سمنة
نصف كيلو طماطم قرن شطة
معلقتان كبار صلصة طماطم
وملح وفلفل اسود
2 كوب أرز
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
كمون ورشة فلفل أسود .
حزمه بقدونس .
كزبرة خضراء.
وشبت .
وبصلة صغيرة
ربع كوب
زيت

ورق العنب


طريقة عمل طاجن ورق عنب باللحمة

شرائح لحمة بوفتيك ونتبلها بـ (ملح وفلفل أسود وبصل بودر وثوم بودر وحبهان بودر وليمون) ونتركها قليلا فى الثلاجة، ثم نقوم بتشويحها فى السمن .

ورق عنب

ربع كيلو ورق عنب ونغسله جيدا ونسلقه ونجهز خلطة الأرز عبارة عن تشويح البصلة في زيت وسمنة وحين تصفر نضع نصف كيلو طماطم و نضربها في الخلاط مع قرن شطه ومعلقتين كبار صلصة طماطم وملح وفلفل اسود ونتركها حتى تتسبك .

ورق عنب

2 كوب ارز ونضع عليهم ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وكمون ورشة فلفل اسود وحزمة بقدونس وكزبرة خضراء وشبت وبصلة نيه قطع صغيرة وربع كوب زيت ونخلطهم جيدا و نضع الطماطم التى سبكت ونخلطهم جيدا.


نضع شرائح الطماطم وبصل في صينية ثم نضع اللحمة ، ثم نضع أصابع المحشي و نضع مكعب مرقة ونسقيه شوربة مغلية ونغطيه بورق فويل وندخله فرن سخن حوالي ساعة حتى يشرب الميه وينضج ثم نسخن فحمة و نضعها فى طبق صغير ونضعها فى وسط المحشي ونطفيها بسمنه ونغطيه شويه ونقلبه.