إفطار أول يوم رمضان.. طريقة عمل الفراخ المحشية بدون سلق

[ابوالوليد المسلم]

إفطار 19 رمضان طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم



إيمان حكيم

جلاش


الجلاش باللحم المفرومة من الأكلات التى تعتبر صديقة للعائلة، ويمكن تناولها بأكثر من حشو مثل الجبن أواللحم المفروم وغيرها من الحشوات المفضلة لديكى، لذا خلال السطور التالية يستعرض "اليوم السابع" طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم فى مائدة إفطار 19 رمضان على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

المكونات

1/2 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 لفة جلاش (حوالي 500 جرام)
1/2 كوب سمنة مذابة
2 كوب حليب
2 بيضة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

في مقلاة على النار، يسخن الزيت ويضاف البصل والثوم حتى يذبلوا.
يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى يتغير لونه.
تضاف البهارات والملح والفلفل ويُقلب المزيج جيدًا.
يُضاف البقدونس المفروم ويُقلب لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.

تحضير الجلاش

تُدهن صينية فرن بالسمنة المذابة.
تُفرد ورقة من الجلاش في الصينية مع دهنها بالسمنة.
تُكرر العملية مع باقي أوراق الجلاش مع الحرص على دهن كل ورقة بالسمنة.
يُوزع خليط اللحم المفروم بالتساوي على طبقات الجلاش.
تُغطى الحشوة بطبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمنة.
تُقطع الصينية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
في وعاء، يخفق الحليب والبيض مع الملح والفلفل الأسود.
يُسكب الخليط بالتساوي على صينية الجلاش.
يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
تُخبز الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يُقدم الجلاش ساخنًا مع طبق من السلطة أو المخلل.

لحم مفروم


جلاش باللحم