|
الطب الباطني قسم يشرف عليه الدكتور احمد محمد باذيب , ليجيب على اسئلتكم واستفساراتكم حول ما يختص بالطب الباطني |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
فوائد لحم البقر
فوائد لحم البقر الطبى يتزايد استهلاك شعوب العالم للحوم بشكل عام ولحم البقر بشكل خاص في الآونة الأخيرة و بمرور الوقت أصبحت جزء لا يتجزأ من الوجبات الغذائية للناس حول العالم. حيث تعتبر اللحوم الحمراء وهو اسم يطلق على لحوم الثدييات بشكل عام بسبب لونها الأحمر وهي نيئة مثل لحم البقر والغنم من أهم المصادر الغذائية للبروتين. يمثل لحم البقر غذاء إلى حد ما متكامل بسبب احتوائه على نوعيات مختلفة من المغذيات حيث يعتبر مصدر مهم للبروتين عالي الجودة بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لنمو خلايا الجسد، وإصلاح التلف في الخلايا، والمحافظة على مناعته ضد الأمراض. كما يحتوي على الأملاح المعدنية المهمة لقيام الجسم بوظائفه الحيوية مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والفسفور، ويحتوي على دهون مفيدة لصحة الإنسان. الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن يعتبروا من الفئات المهم إضافة اللحوم إلى نظامهم الغذائي بسبب وجود العديد من العناصر الغذائية المهمة للحفاظ على صحتهم ووقايتهم من الأمراض. يتأثر امتصاص المغذيات الدقيقة (بالإنجليزية: Micronutrients) مثل الفيتامينات والمعادن على ما يتم تناوله خلال وجبة معينة ونظراً لاحتواء لحم البقر على مجموعة من العناصر الغذائية المتكاملة يجعل من امتصاص هذه المغذيات أفضل مثل مساعدة الدهون في اللحوم على امتصاص فيتامين أ. تعتمد جودة اللحوم وحفاظها على خصائصها النوعية على عدة عوامل منها: جينات الحيوانات، ونوعية الأعلاف التي تقدم لها، والبيئة التي تتواجد فيها خلال حياتها، وطريقة التعامل مع اللحوم بعد ذبحها، وطريقة حفظها، وطبخها. العناصر الغذائية الموجودة في لحم البقر
العناصر الغذائية الموجودة في لحم البقر البروتينات يحتوي لحم البقر على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لبناء خلايا الجسم ولذلك يعتبر مصدر كامل للبروتين حيث يشكل 25% من وزن اللحم. للبروتين دور أساسي في المساعدة على التعافي بعد الإصابات وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالنشاطات البدنية المختلفة كما تعتبر البروتينات مادة أساسية لبناء الكتلة العضلية في الجسم. أملاح ومعادن يحتوي لحم البقر على عدد كبير من الأملاح والمعادن المهمة لأداء وظائف الجسم مثل: والزنك، والسيلينيوم، والفسفور، والحديد الذي يعتبر لحم البقر مصدر مهم له ويكون امتصاصه من المصادر الحيوانية أعلى منه في المصادر النباتية. يعتبر لحم البقر مصدر لفيتامينات ب مثل: فيتامين ب3 الذي ارتبط نقصه بأمراض القلب حسب الدراسات، وفيتامين ب 12 المهم في تكوين الدم والمحافظة على سلامة الأعصاب. الدهون يحتوي لحم البقر على نسب مختلفة ما بين 5%-10% من الدهون تتأثر بعوامل منها عمر الحيوان الذي أخذت منه والمكان في جسد الحيوان الذي أخذت منه. اللحوم المصنعة مثل النقانق تحتوي على نسب أعلى من الدهون. يحتوي لحم البقر على العديد من الدهون الغير مشبعة مثل حمض الستيريك (بالإنجليزية: Stearic acid)، وحمض الأوليك (بالإنجليزية: Oleic acid)، وحمض البالمتيك (بالإنجليزية: Palmitic acid)، وحمض اللينوليك المترافق (بالإنجليزية: Conjugated linoleic acid). حمض اللينوليك يلعب دور مهم في الحماية من أمراض القلب والسرطان ويمكن أن يساهم في إنقاص الوزن بناء على نتائج الدراسات. فوائد لحم البقر
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |