|
|||||||
| ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#51
03-04-2007, 12:18 AM
|
||||
|
||||
الايس كريــم
الأيس كريـــم بوظة بالموز وجوز الهند  المقادير : - 1 كيلو من الموز المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة . - 3 ملاعق كبيرة من مسحوق حليب جوز الهند . - علبة 397 جرام من حليب مكثف المحلى المبرّد . - ملعقتان كبيرتان من البسكويت السادة المطحون . الطريقة : 1- يوضع الموزعلى صينية، ويُغطّى بورق نايلون ويُثلّج لمدة ساعتين أو حتى يُصبح مثلّجاً. 2- يوضع الموز المثلّج ومسحوق حليب جوز الهند في الخلاّطة ويُخلط المزيج لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى يصبح ناعماً. 3- يُضاف الحليب المكثف المحلى ويُسكب المزيج بالملعقة في أكواب التقديم. 4- يُرشّ البسكويت المطحون وتقدّم البوظة مباشرة.  آيس كريم كاكاو مبتكر  المقادير: 2 علبة قشطة، ملعقة كبيرة بودرة كاكاو، ملعقة صغيرة فانيليا، فنجان سكر، كيس كريمه شانتيه، علبة حليب محلى، 10 حبات بسكويت دايجستف. طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبي الخليط في أوعية التقديم وادخليه الثلاجة حتى يجمد وبالعافية. أيس كريم بالفراولة  المقادير: 2 كوب فراولة 1/2كوب سكر. 3 صفار بيض مخفوقات. 1/2كوب سكر. 1 كوب حليب . 1/4م ص ملح. 2 كوب كريمة ثقيلة. 1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة. الطريقة: اهرسي الفراولة مع 1/2كوب سكر . اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي). ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين والحين. صبي الكريمة والفانيلا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها في الالة الخاصة حتى تجمد . او ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.... وتقدم المثلجات البيضاء والسوداء  المقادير : 1علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى 2 ونصف كوب كريما مخفوقة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 2 كوب حلوى الخطمي (مقطعة) 200غ شوكولاتة سوداء للطهي 1 علبة 395x حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب بندق محمص (مفتت) الطريقة : 1- يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع القشطة والفانيليا في وعاءٍ، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكثيفاً. ويسكب بحذر فوق حلوى الخطمي المطحونة 2- تذوب الشوكولاتة وحليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة والزبدة في وعاءٍ فوق نارٍ ساخنة ويحرك الخليط حتى الذوبان 3- ينزع خليط الشوكولاتة من فوق النار ويوضع جانباً حتى يبرد ومن ثم يضاف فوق البندق المحمص 4- يمزج مع خليط الكريما وخليط الشوكولاتة ويضاف بحذرٍ ويحرك قليلاً 5- يسكب الخليط في صينية طويلة مزخرفة بقطر 30x12سم، ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يجمد 6- تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقة، ومن ثمّ تقطع إلى شرائح وتقدم بسرعة اقتراح: - للتنويع، يفضل استعمال حلوى الخطمي بنكهات متعددة. ولكي تكتسب شكلاً مضلعاً، لا يحرك خليط الشوكولاتة وخليط القشطة كثيراً. يوضع كعب الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتنزلق الفطيرة فوق طبق التقديم بالهنا والشفا إن شاء الله صحة وعافية
__________________
  
|
|
#52
03-04-2007, 12:24 AM
|
||||
|
||||
|
بالهنــــا والشفـــا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اخوانى واخواتى الكرام بذلك يكون الحمد لله انتهت المائدة الفاخرة التى اعددتها لكم ان شاء الله بالصحة والعافيه وباذن الله تعالى ارشح عضو/ة جديد غدا لتقديم مائدة لنا اترككم في امان الله ورعايته
__________________
|
|
#53
09-04-2007, 10:42 AM
|
||||
|
||||
|
مشكووووووووووووووووورة
__________________
|
|
#54
09-04-2007, 04:28 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياسلام شوو هالاكل الحلووو والله بيجنن يسلمو الايادي يا فراشة المنتدى ابدعت بالطبخ وهلا راح اختار الطباخ الجديد  اللي راح يحضر المائدهكل مره حريم حريم يحضروووا الاكل خلونا نكسر القاعده ونخلي راجل يطبخ سمعت انه نفسهم بالطبيخ مافي مثله  لهيك انا قررت اخلي مشرف متميز يطبخ المائده اليوم وهو اخونا الكريم فتى القسام تفضل اخي وجهز المائده بالذ الماكولات لانه الكل راح يحضر بدنا تبيض وجهنا امام الكل  الله يوفقك يارب
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#55
09-04-2007, 09:20 PM
|
||||
|
||||
يا رب تعجبكم
بسم لله.. ههههه بارك الله فيكي أختاااه الورده الحمراااء على إختياري صحيح انا كتير بحب طبخ الحلويااات بدي أقدم لكم نوع من أنواااع الحلووه دائما" أعملهااا في الشغل وكتييييييييير طيبه إسمهاا حلاوة الجبن  المقادير مكوّنات عجينة حلاوة الجبن: 1000 غرام من جبنة العكاوي أو جدل المُقطّعة إلى شرائح رقيقة ½1 كوب أو 240 غرام من السميد الناعم 3 أكواب من قطر السكّر مكوّنات الحشوة: 3 أكواب أو 750 مل من الماء علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى بل الامكاان عدم وضع نسله لاني لم أجربهاا بل النسله ¾ كوب أو 90 غرام من دقيق الذرة" انا مستعل المستكخ ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر طريقة التحضير:   تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى. يوضع حليب نستله المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية. توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم. يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ. تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر. إقتراح للتقديم: تُزيّن حلاوة الجبن بالفستق و زهر الحامض المحفوظ بالقطر. حلاوة الجبن والقشطةنوع الوجبة: حلوياتنوع الوصفة: حلويات عربيةتكفي 10 أشخاصمدة التحضير 4 ساعات منقووووول مع بعض التعديلات قولو لي رأيكم
__________________
|
|
#56
09-04-2007, 09:37 PM
|
||||
|
||||
|
تحفة بنجربها يا استاذ الحلويات
بس صراحة لو تعطينا طريقة عمل الملوخية بنكون ممنونين هههههههه سلمت اناملك على النقل الطيب لا حرمك ربي الجنة منور المائدة اخي فتى القسام دمتم في حفظ الرحمن
__________________
|
|
#57
10-04-2007, 07:57 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شاء الله اكله حلوه كثير بس ياخسارة مش راح تكفي الجميع راح تموت كل الاعضاء والاداريين من الجوع  لهيك قررت احط طباخ جديد عشان يحضر مائده كبيرة مش مثل ماعمل اخونا فتى القسام لهيك راح يكون ضييفنا لهذا اليوم لتحضير المائده مفاجئة للجميع عرفنا من قبل انه بيحب يطبخ راح انشوفه بعد شوي بدكم تعرفوا مين انزلوا شوي وكمان شوي ضيفنـا لتحظير المائده هو مديرنا الفاضل أبو آيـــة فليتفضل لتحضير المائده وتجيهزها  ولكن بدون مساعده  
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
#58
10-04-2007, 08:34 PM
|
||||
|
||||
|
ممممممممممم
مفاجأة ... بس انا ما بحب اطبخ بحب يكون الاكل جاهز وآكل ولو بدي اطبخ ما حتشوفوا اكتر من قلي بطاطا وبيض  وعلى هيك صار اهون عليي اعزمكم كلكم على لبنان وناكل اكل مش صور على الفاضي وهيك بتهونوا عليي التحضير ما رايكم فكروا وخبروني ؟
__________________
|
|
#59
10-04-2007, 08:55 PM
|
||||
|
||||
مشكور اخي ابو اية على العزومة فجو لبنان يشرح النفس ويفتح الشهية لكن بعد تفكير عميق  اظن عليك ان تعيد حساباتك  لانك ستدفع كل ماوراءك في هذه العزومة  صراحة نريد تذوق طبيخك يالله مقبولة منك البطاطا المقلية والبيض
__________________
|
|
#60
10-04-2007, 09:16 PM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
اقتباس:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بعد تفكير عميق ومباحثات كثيرة من قررنا من عمووو انه يحضر المائده بس راح نقلل من عدد الحضوروممكن تستعين بمساعده يعني تتصل بصديق عشان ماتزعلش المشرفين والاعضاء يالله عموو بانتظار تحضيرك للمائده مافيش مهرب من التحضير الله يعينك عموو
__________________
بَدَأت الشّمْعَه تَنْطَفِـئ ,, وسَيَبقَى أثَرُهـا لِمن سَيَتَذكّرُهـا / ,,/ الْحَمـْـدُ لِلَّه الْحَمْدُ لِلَّهِ حَمْدًا يَلِيقُ بِـ/جَـلالِ وَجْهِـهِ وَعَظِيمِ سُلْطَانِـه
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض العادي
