ملتقى الشفاء الإسلامي - طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة

طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة

سها مجدى

https://img.youm7.com/large/201905180643484348.jpg طريقة عمل القطايف الحادقة

جميعنا اعتاد على التعامل مع القطايف كصنف من الحلويات والتى تكون بالمكسرات والشربات ولكن بما أننا فى شهر رمضان فمن الممكن أن تقوم بالتنويع فى طريقة عمل القطايف اليوم سنخبرك عن بعض الطرق المختلفة للقطايف الحادقة وذلك نقلا عن موقع Live wall
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...8456848564.PNG

طريقة عمل القطايف الحادقة

القطايف باللحمة المفرومة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...09-6526566.PNG

المكونات

نصف كيلو من القطايف
ربع كيلو من لحمة المفرومة
نصف بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

ضعى القليل من الزيت فى إناء على النار ثم ضيفى إليهم البصل المفروم وقومى بتقليبه جيدًا إلى أن يصفر لونه ثم ضيفى اللحمة المفرومة بعد ذلك وقومى بتقليبها جيدًا حتى تتشرب كل الماء ثم ضيفى فى النهاية الملح والفلفل الأسود اتركيها حتى تنتهى من التسوية ثم قومى برفعها من على النار واتركيها حتى تبرد.
خذى من اللحمة المفرومة بالمعلقة وابدئى بحشو القطايف بها وعند الانتهاء من الحشو قومى برش القليل من جبنة موتزاريلا عليها وتأكدى من غلقها جيدًا
فى إناء به زيت ساخن ابدئى بتحمير القطايف حتى تأخذ اللون الذهبى.
قطايف بالجبنة المشكلة

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...7923-55666.PNG
المكونات

نصف كيلو من القطايف
نصف كوب جبنة رومى مبشورة
نصف كوب من جبنة الشيدر مبشورة
نصف كوب موتزاريلا مبشورة
نصف كوب زيتون أسود مقطع
طريقة التحضير

احضرى إناء صغير ثم قومى بمزج هذه التشكيلة من الجبن والزيتون قومى بخلطهم جيدًا وبالمعلقة خذى من خليط الجبن وابدئى بحشو القطايف وتأكدى من غلقها جيدًا بعد الانتهاء من الحشو ثم قومى بتحميرها فى الزيت بالطريقة التقليدية.
قطايف بالجبنة والبقدونس

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...24-5456465.PNG
المكونات

نصف كيلو من القطايف
بقدونس مفروم
جبنة أى نوع حسب رغبتك
ملح وفلفل أسود
زعتر ومن الممكن أن تقومى بإضافة أى نوع من أنواع التوابل حسب رغبتك
طريقة التحضير

فى إناء صغير قومى بمزج الجبنة مع البقدونس والملح والفلفل والزعتر وبالمعلقة خذى من هذا الخليط ثم احشى القطايف به وتأكدى من غلقها جيدًا بعد الانتهاء من حشوها ثم قومى بتحميرها فى الزيت بطريقة التقليدية.
قطايف بالفراخ

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...09-6526566.PNG

المكونات

نصف كيلو من القطايف
ربع كيلو من الفراخ المسلوق والمقطعة لقطع صغيرة
بصلة مفرومة
فلفل رومى مقطع إلى قطع صغيرة
بقدونس مفروم
جبنة شيدر شرائح
طريقة التحضير

احضرى إناء به القليل من الزيت وضعيه على النار ثم ضيفى البصل المفروم وقومى بتقليبه جيدًا لمدة دقيقة حتى بصل إلى اللون الأصفر ثم ضيفى الفراخ المقطعة بعد ذلك ثم قومى بتقليب الخليط جيدًا وفى نهاية ضيفى الفلفل الرومى المقطع لقطع صغيرة
خذى من هذا الخليط بالمعلقة ثم قومى بحشو القطايف به وبعد الانتهاء من الحشو تأكدى من غلقها جيدًا ثم قومى بوضعها فى صينية ثم ضيفى إلى كل واحدة شريحة من الجبنة الشيدر ثم قومى بإدخلها الفرن.
فى النهاية تستطيع التنويع فى الحشوات حسب رغيتك واختيارتك فمن الممكن استخدام البسطرمة والخضراوات أيضًا فى الحشو.
طريقة عمل عجينة القطايف

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...5456456456.PNG
من الممكن أن تقومى بعمل عجينة القطايف بنفسك فى المنزل فإذا كنت ترغبين فى ذلك فسوف نخبرك طريقة عملها
المكونات

ربع كوب من دقيق
نصف كوب من لبن الدافىء
1 معلقة صغيرة من الخميرة
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
1 معلقة من السكر
1 كوب ماء
طريقة التحضير

قومى بإذابة السكر فى اللبن الدافىء ثم قومى بإضافة الخميرة إليهم اتركيهم لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
قومى بمزج الدقيق مع البيكنج بودر ثم ضيفى إليهم خليط الخميرة.
ضيفى الماء للخليط ثم امزجيهم جيدًا مع بعضهم ثم اتركى العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
ضعى على النار إناء من الحديد ومن الافضل أن تكون سميكة حتى لا تحترق العجينة منك قومى بصب معلقة كبيرة من الخليط فى الاناء اتركي القطايف حتى تحمر من جانب واحد دون قلبها كررى نفس الطريقة إلى أن تتخلصى من كمية العجينة بأكملها.