طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل القطايف الحادقة بحشوات مختلفة




سها مجدى

طريقة عمل القطايف الحادقة


جميعنا اعتاد على التعامل مع القطايف كصنف من الحلويات والتى تكون بالمكسرات والشربات ولكن بما أننا فى شهر رمضان فمن الممكن أن تقوم بالتنويع فى طريقة عمل القطايف اليوم سنخبرك عن بعض الطرق المختلفة للقطايف الحادقة وذلك نقلا عن موقع Live wall



طريقة عمل القطايف الحادقة

القطايف باللحمة المفرومة



المكونات

نصف كيلو من القطايف
ربع كيلو من لحمة المفرومة
نصف بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير

ضعى القليل من الزيت فى إناء على النار ثم ضيفى إليهم البصل المفروم وقومى بتقليبه جيدًا إلى أن يصفر لونه ثم ضيفى اللحمة المفرومة بعد ذلك وقومى بتقليبها جيدًا حتى تتشرب كل الماء ثم ضيفى فى النهاية الملح والفلفل الأسود اتركيها حتى تنتهى من التسوية ثم قومى برفعها من على النار واتركيها حتى تبرد.
خذى من اللحمة المفرومة بالمعلقة وابدئى بحشو القطايف بها وعند الانتهاء من الحشو قومى برش القليل من جبنة موتزاريلا عليها وتأكدى من غلقها جيدًا
فى إناء به زيت ساخن ابدئى بتحمير القطايف حتى تأخذ اللون الذهبى.
قطايف بالجبنة المشكلة


المكونات

نصف كيلو من القطايف
نصف كوب جبنة رومى مبشورة
نصف كوب من جبنة الشيدر مبشورة
نصف كوب موتزاريلا مبشورة
نصف كوب زيتون أسود مقطع
طريقة التحضير

احضرى إناء صغير ثم قومى بمزج هذه التشكيلة من الجبن والزيتون قومى بخلطهم جيدًا وبالمعلقة خذى من خليط الجبن وابدئى بحشو القطايف وتأكدى من غلقها جيدًا بعد الانتهاء من الحشو ثم قومى بتحميرها فى الزيت بالطريقة التقليدية.
قطايف بالجبنة والبقدونس


المكونات

نصف كيلو من القطايف
بقدونس مفروم
جبنة أى نوع حسب رغبتك
ملح وفلفل أسود
زعتر ومن الممكن أن تقومى بإضافة أى نوع من أنواع التوابل حسب رغبتك
طريقة التحضير

فى إناء صغير قومى بمزج الجبنة مع البقدونس والملح والفلفل والزعتر وبالمعلقة خذى من هذا الخليط ثم احشى القطايف به وتأكدى من غلقها جيدًا بعد الانتهاء من حشوها ثم قومى بتحميرها فى الزيت بطريقة التقليدية.
قطايف بالفراخ



المكونات

نصف كيلو من القطايف
ربع كيلو من الفراخ المسلوق والمقطعة لقطع صغيرة
بصلة مفرومة
فلفل رومى مقطع إلى قطع صغيرة
بقدونس مفروم
جبنة شيدر شرائح
طريقة التحضير

احضرى إناء به القليل من الزيت وضعيه على النار ثم ضيفى البصل المفروم وقومى بتقليبه جيدًا لمدة دقيقة حتى بصل إلى اللون الأصفر ثم ضيفى الفراخ المقطعة بعد ذلك ثم قومى بتقليب الخليط جيدًا وفى نهاية ضيفى الفلفل الرومى المقطع لقطع صغيرة
خذى من هذا الخليط بالمعلقة ثم قومى بحشو القطايف به وبعد الانتهاء من الحشو تأكدى من غلقها جيدًا ثم قومى بوضعها فى صينية ثم ضيفى إلى كل واحدة شريحة من الجبنة الشيدر ثم قومى بإدخلها الفرن.
فى النهاية تستطيع التنويع فى الحشوات حسب رغيتك واختيارتك فمن الممكن استخدام البسطرمة والخضراوات أيضًا فى الحشو.
طريقة عمل عجينة القطايف


من الممكن أن تقومى بعمل عجينة القطايف بنفسك فى المنزل فإذا كنت ترغبين فى ذلك فسوف نخبرك طريقة عملها
المكونات

ربع كوب من دقيق
نصف كوب من لبن الدافىء
1 معلقة صغيرة من الخميرة
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
1 معلقة من السكر
1 كوب ماء
طريقة التحضير

قومى بإذابة السكر فى اللبن الدافىء ثم قومى بإضافة الخميرة إليهم اتركيهم لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
قومى بمزج الدقيق مع البيكنج بودر ثم ضيفى إليهم خليط الخميرة.
ضيفى الماء للخليط ثم امزجيهم جيدًا مع بعضهم ثم اتركى العجينة لمدة ساعة حتى تتخمر.
ضعى على النار إناء من الحديد ومن الافضل أن تكون سميكة حتى لا تحترق العجينة منك قومى بصب معلقة كبيرة من الخليط فى الاناء اتركي القطايف حتى تحمر من جانب واحد دون قلبها كررى نفس الطريقة إلى أن تتخلصى من كمية العجينة بأكملها.