[فـراشـه مصـريـه]

(6) عجينة العِيش البلدي :
---------

1 و 1/2 كوب دقيق
1/2 : 3/4 كوب رَدَّة ناعمة
1 و 1/2 كوب ماء
ملعقة ملح صغيرة
1/2 ملعقة خميرة



نعجن جميع المكونات مع بعض ، حتى تتكوَّن عجينة تلتصِق باليد .
نضع زبدة قليلة على اليد ، ونبدأ في تقطيع العجين ؛
نُقطعها إلى أجزاء ، ونتركها حتى تتخمّر .
ثم نفردها بالنَّشَّابة على رَدَّة .
ثم نضع كل جُزء أو قِطعة في طاسة تيفال على البُوتاجاز ( بدون إضافة زيت ) ، ونتركها حتى تنضج ، ثم نقلبها على الوجه الآخَر .
ويُمكن بدلاً من ذلك أن نضعها في الفُرن من أسفل ، ونُشغِّل الشَّوَّاية .