[فـراشـه مصـريـه]

(14) بَقـلاوة بالشيكولا :
---------



1 كيلو دقيق
450 : 500 جم ماء
20 جم ملح
50 جم زيت
500 جم سكر ناعم
250 جم نشا
250 جم كاكاو
500 جم زيت ( سمن )
مكسّرات حسب الرغبة

= شرابات ( سِيـرب ) =
كوب ماء + 2 و 1/2 كوب سكر + ملعقة عصير ليمون

نضع الدقيق في وِعاء ، ونُضيف له الملح والسكر والزيت ( أىّ نوع زيت ما عدا زيت الزيتون ) ، ونضع نِصف مِقدار الماء ، ونعجنهم .
ونُقطِّع العجين إلى 12 قِطعة ، ونفرد كل قِطعة بالنَّشَّابة ، ونضع فوقها كاكاو أثناء الفرد ( بدلاً من الدقيق أو النِّشا ) .
ثم نضع جميع القِطع أو الطبقات فوق بعضها ، وبين كل طبقة والثانية نضع نشا وكاكاو ( مخلوطين مع بعض ) .
ونتركها 3 ساعات لتستريح .
ثم نُزيل منها الكاكاو ، ونفرد جميع الطبقات مع بعض بالنشابة ، ونُقطِّعها بالأشكال التي نُريدها بالقطَّاعة أو بالسكين أو بأى شئٍ آخر .
ونحشيها بالمكسّرات ( لوز – فول سوداني – فُستُق ) .
نضعها في الصواني ، ونرش عليها سمن .
ثم نُدخلها الفُرن ، بدرجة حرارة 180 درجة مئوية .
وبعـد النُّضج نُخرجها من الفُرن ، ونسقيها بالشربات ( السيرب ) .