[فـراشـه مصـريـه]

(17) بُورجَـر لحم مع الدجاج :
-----------


1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو وراك وصدور دجاج مخلي ( بدون عظم )
ملعقة بصل بَوْدَر
ملعقة فلفل أسود
ملعقة غِـرام مَاسَالا
ملح

= غِـرام مَاسَالا =
2 ملعقة فلفل أسود + 2 ملعقة كمُّون + 2 ملعقة كُسبرة + 1 ملعقة صغيرة قِرفة ( أو عُـود قِرفة ) + 1 ملعقة حبَّهان ( هِيل ) + 1/2 ملعقة قرنفل .
تُفـرَم جميعها مع بعض .



نضرب وراك وصدور الدجاج في الكَبَّة .
ثم نُضيف إليها اللحم ، ونضرب .
ونُضيف غِـرام مَاسَالا وفلفل أسود وبصل بُودرة وملح ، وندعكها باليد .
ثم نُشكِّلها .
ونُحمِّرها في الزيت .