من الأطباق الشهية...!

[عزيز الريصالح]

إقبال البشر على أكل الضفادع يهدد بانقراضها

حتى الرئيس اوباما يحب يعرمش سيقان الضفادع

باحثون في أستراليا قلقون من احتمال انقراض الضفادع

بسبب إقبال بعض الشعوب على أكلها

لندن: «الشرق الأوسط»

طبق الضفادع يعد من الأطباق الفاخرة في عدد من عواصم المذاق الأوروبية، لا سيما في فرنسا،

وكذلك في إندونيسيا. ويبدو أن الإقبال على التهام الضفادع، خصوصا سيقانها المقلية مع الثوم، قرع

ناقوس الخطر عند بعض العلماء.

فقد نقلت وكالة «د.ب.أ» عن الباحث الأسترالي كروني برادشو، من جامعة أديلايد المرموقة بولاية

جنوب أستراليا، تحذيرا من أن الضفادع تواجه خطر الانقراض و«أنها أصبحت بالفعل بحالة سيئة في

أغلب مناطق العالم». الجدير بالذكر، أن إندونيسيا البالغ تعدادها السكاني نحو 238 مليون نسمة، التي

تعد أحد أكبر الأسواق الاستهلاكية للضفادع، هي «جارة» أستراليا.

برادشو، الذي يعمل في فريق واحد مع باحثين من كندا وسنغافورة والولايات المتحدة، ذكر أن ما يهدد

مصير الضفادع فقدانها بيئتها أو مأواها الطبيعي، بالإضافة إلى استهلاك البشر سنويا ما يزيد على مليار

حيوان، موضحا أن التحول من الحصاد الموسمي إلى الاستهلاك على مدار العام سبب مباشر في جعل

الضفادع على قائمة الكائنات المهددة. برادشو، يشعر بأسف للوصول إلى هذه الحال، مذكرا بأن

الضفادع تلعب دورا حيويا ايجابيا في جميع النظم الحيوية تقريبا بأكلها الحشرات وقضائها على الآفات،

ولذا فهو يوصي بأن يجري إنقاذها عبر تربيتها في مزارع، مثل بعض أنواع الأسماك كالترويت والشبوط...!

أكل الضفادع في الفلبي
http://media.masr.me/p0kuw...layer_embedded

http://media.masr.me/s_pX2...layer_embedded

(اكل الجربوع)

مسكن الجربوع ( الجحر

يختبئ الجربوع نهارا في جحور يحفرها بنفسه، وباستطاعته حفر جحره على هيئة ممرات تحت الأرض متصلة ببعضها تنتهي قرب سطح الأرض ، ويترك طبقة أو قشرة خفيفة بمثابة سطح لنهاية الممر تمثل له فتحات طوارئ يمكنه فتحها بسهولة والهرب منها إذا شعر بالخطر أو هاجمه أعداؤه في جحره . وتسمى تلك النهاية أو الفتحة عند العامة ( المنطاقة )

أثر الجربوع:

إن معظم الفئران تتحرك بطريقة القفز على الأقدام الأمامية لاكن الجربوع عكس ذلك يقفز على أقدامه الأمامية، ولذلك يبدوا الأثر عبارة عن دائرتين متجاورتين وهما أثر الأقدام الخلفية ، ويشكل مسار ويشكل مسار الجربوع خط من آثار الأقدام المتجاورة ، وفي حالة مشي الجربوع بصورة عادية فإنه يظهر أثر الأقدام الخلفية وأما الأقدام الأمامية فهي صغيرة جدا بحيث لاتكاد تكون واضحة.

صيد الجرابيع:

يعتبر بعض هواة الصيد الجربوع من الطرائد المرغوبة خاصة في فصل الربيع، ويطلف على عملية صيدة في بعض مناطق المملكة بـ ( الجربعة ) حيث يعمدون إلى ملاحقته ليلا بتسليط إضاءه قوية على عينية للتأثير على قدرته على الإبصار فيضطر إلى الوقوف ومن ثم يقبضون عليه بالمباغته ، أو يتم الإمساك به بعد ملاحقته وإصابته بواسطه عصي تطلق على سطح الأرض باتجاهه بشكل لولبي . ويؤكل مشويا أو مطبوخا بعد تنظيفه.

ما طريقة سلخ الجربوع فهي من خلال القطع من أعلى الرقبة ثم مسك الجربوع من جهة الذيل وسحب الجلد للخلف حيث ينزل الجلد مباشرة وبسهولة،)

طريقة طبخ الجربوع تحت الرمل ( جربوع المله ):

فهي وجبة تقوم على دفن الجربوع المذبوح بالرمل الساخن وترك ذيله خارج الرمل ، على الا ينزع الجلد حتى يكون عازلا يحفظ اللحم فيما يشبه ورق الألمينوم ( القصدير ) ، ويترك حتى ينضج ثم يسحب من ذيلة ويؤكل بعد إزلة الطبقة الخارجية المحترقة

الجربوع ( اليربوع ) - Jrbo3

http://media.masr.me/ws9-tMcFFd8

تابع