البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل

[ابوالوليد المسلم]

سحورك عندنا.. البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل




كتبت لميس محمد
البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل


بمجرد أن تقارب أيام شهر رمضان على الانقضاء يشعر العديد من الأشخاص بالملل من تكرار بعض الأكلات كل يوم، ولأن الفول يعد وجبة السحور الأساسية لدى البعض، فإنه يفقد شعبيته قليلًا فى الأيام الأخيرة من الشهر الفضيل بسبب تناوله يوميًا، ولأن الأطفال يفضلون الأكلات الجاهزة والسريعة، نقدم لك اليوم طريقة عمل البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل بمكونات سهلة وبسيطة، ويمكنك استبدال الحشو بالمكونات التى يفضلها أفراد أسرتك.
الوجبة تحتاج إلى حوالى الـ 50 دقيقة لتحضيرها، وتكفى 8 أفراد.

البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل

مقادير الصلصة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة ملح
رشة من الفلفل الأسود
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 كوب حليب
¾ كوب جبن رومانو مبشور
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
1 ملعقة سكر أبيض
¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
باكيت من الخميرة الفورية
مقادير زبدة الثوم

2 ملعقة زبدة
1 فص ثوم مفروم
معلقة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¼ ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
¼ ملعقة صغيرة ملح
نصفى صدور دجاج بدون عظم، مشوية
مقادير العجينة

1 كوب ماء دافئ
¼ ملعقة صغيرة ملح

البيتزا بالفراخ وصوص الألفريدو فى المنزل

طريقة التحضير


لتحضير الصلصة:

تذوب الزبدة فى قدر صغير على نار متوسطة.
يخلط المزيج مع الملح والفلفل والدقيق، ثم يحرك المزيج مع الحليب والجبن الرومى.
يطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا.
ترفع عن النار، وتغطى وتوضع جانبًا.

لتحضير زبدة الثوم:

تذوب الزبدة فى قدر صغير على نار متوسطة.
يخلط الثوم وإكليل الجبل والملح.
يطهى المزيج مع التحريك باستمرار، حتى يصبح الثوم طريًا، ولكن غير محمر.
يرفع عن النار، وتغطى وتوضع جانبًا.

لعمل العجين:

يصب الماء الدافئ فى وعاء صغير وحرك في الخميرة حتى يذوب.
يترك الخليط حتى يرتاح وتظهر الرغاوى على الخميرة، وسيستغرق هذا الأمر حوالى 5 دقائق.
يخلط الزيت النباتى والسكر والملح وإكليل الجبل ومسحوق الثوم معًا فى وعاء الخلط.
يوضع على خليط الخميرة، وتحرك تدريجيًا فى الدقيق.
تخبز على شكل كرة، وفردها حتى تصبح على شكل دائرة مسطحة، ومن ثم تغطيتها وتركها لمدة نصف ساعة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، ويتبل الدجاج المشوى مع إكليل الجبل والزعتر وتوابل الدواجن ومسحوق الثوم والملح.
تفرد العجين على طبق البيتزا المحضر، يغطى بزبدة الثوم المبردة، وتغطي بأكملها.

توضع بعد ذلك صلصة الفريدو دافئة حتى نتمكن من فردها بسهولة، ونترك الحواف.
تخبز فى فرن مسخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة السفلية بنية خفيفة.
تخرج من الفرن وتترك لمدة 2 إلى 3 دقائق قبل التقطيع.