أكثر من أكل الشيكولاتة .. على مسؤليتى ..

[فكرى دياب]

سبب أخر لنأكل ونستمتع بالشوكولا Saturday, April 19, 2008 | 09:00 GMT يكون الالتهاب شيئا جيدا فهو ردّ فعل جسمك للجروح والأمراض. وغالبا ما تفيد حركة الدم، والورم، والحرارة، وحتى الألم يمكن أن يساعد جسمك على الشفاء. لكن الالتهاب المطوّل يمكن أن يحفّز عملية المرض. يمكن أن يكون الالتهاب بسيطا أو هو يمكن أن يؤدّي إلى التهاب مزمن، ويمكن أن يؤدّي إلى أمراض أكثر جديّة مثل مرض الأوعية القلبية، السرطان، التهاب المفاصل، مجموعة متلازمة الألم، الخرف وأكثر.
يعود سبب بعض الالتهابات إلى إصابات فيروسية أو جرثومية، أو الإجهاد، أو السموم، أو ضرر الجزئيات الحرة، أو الصدمة المتكررة والمحسّسات. ولا يدعو للاستغراب، أن مساهما آخر في الالتهابات يمكن أن يكون ارتفاع نسبة الدهون في الجسم، ارتفاع السكّرـ والحمية الغنية بالكربوهيدرات. هذا وقد وجدت جامعة بافلو بأن وجبات الطعام الغنية بالسكّر والدهون تسبب إصدار جزيئات حرة إلى مجرى الدمّ وتزيد من الحالة التحريضية في الجسم. فماذا يمكن أن تفعل لمنع الالتهاب؟
بما أن الالتهابات يمكن أن تحدث بشكل كبير فمن المهم تطوير عادات أسلوب حياة ذكية. في أحيان كثيرة يمكن أن نختار دهون صحّية مثل زيت الزيتون للطبخ وعمل صلصات السلطة. كذلك التوقف أو التقليل من استعمال الزبد النباتي، السمن، وزيوت النباتية المهدرجة جزئيا، والدهون المتحولة. زيادة الوجبات التي تحتوي على السمك، خصوصا الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا -3. الأوميغا -3 تساعد على تخفّف كثافة الدمّ، ومنع جلطات الدمّ، وتقليل الالتهابات. كذلك فأن استهلاك الشوكولاته الداكنة أكثر لأنها تحتوي على قابلية مضادة للالتهابات، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والالتهابات. إنّ وجود مادة بوليفينول المغذية في الكاكاو وأسايا يمكن أن تعيق آليات التحريض المختلفة.
تعرف مانعات التأكسد بقدرتها على صدّ الجزيئات الحرّة الذي يسببها الإجهاد، وعوامل بيئية أخرى، والتلوث، والأطعمة التي نأكلها وبالطبع الالتهابات. أكثر الناس لا يعرفون بأن الكاكاو يصنّف كأحد المصدر الغذائية الأعلى بمانعات التأكسد. يحتوي الكاكاو تقريبا على ضعفي مانعات التأكسد الموجودة في النبيذ الأحمر وبحدود ثلاثة أضعاف الكمية الموجودة في الشاي الأخضر.
لذا لما لا تستمع بهذه النعمة اللذيذة خلال مرضك، وتزيد من فرص شفائك السريع.
(وكالات)