طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية




كتبت سارة درويش

كيكة اسفنجية


بإمكانك إن تعلمتِ طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الناجحة أن تتقنى عمل عشرات الحلويات المختلفة من التورت والجاتوهات والحلويات مثل كيكة الجيلى والفاكهة ويمكنك حتى تقديمها دون أى إضافات كنوع من الكيك الشهى الذى يحبه الجميع.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية


الكيكة الاسفنجية

المكونات

5 بيضات
كوب ونصف دقيق
3/4 كوب سكر
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

نجهز صينية من خلال دهنها بالزبدة أو الزيت ونرش القليل من الدقيق داخلها ونتركها جانبًا

فى إناء عميق نضع الدقيق ونضيف إليه البكينج بودر ونقلبهم جيدًا حتى نتأكد من امتزاجهما

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

فى إناء عميق آخر نضع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدًا بالمضرب اليدوى ونضيف إليهم السكر بشكل تدريجى حتى يزيد حجم الخليط ويتكاثف

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

نضيف جزء من الدقيق على مزيج البيض ونقلبه ببطئ من دون استخدام الخلاط ولكن بالملعقة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونستمر فى التقليب ببطء

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

نسكب الخليط فى الصينية التى سبق تجهيزها ونحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يسخن الفرن ندخل الصينية

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

نترك الصينية فى الفرن 40 دقيقة ولا نفتحه قبلها أبدًا وبعد انتهاء الوقت نغرز برفق شوكة فى وسط الكيكة للتأكد من نضجها

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

إن لم تنضج جيدًا نعيدها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج

بعد إخراج الصينية من الفرن نتركها بعض الوقت قبل التقديم أو التزيين

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالبرتقال


كيكة اسفنجية بالبرتقال

المكونات

3 بيضات
كوب دقيق
3/4 كوب سكر
ربع كوب زيت
نصف كوب عصير برتقال طازج
3 ملاعق صغيرة بيكينج باودر
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
ربع ملعقة ملح
قطرات من لون الطعام البرتقالى

طريقة التحضير:

فى إناء عميق نخلط عصير البرتقال مع قشر البرتقال المبشور وننقع المزيج فى الثلاجة 30 دقيقة
نصفى العصير من بشر البرتقال لنستخدمه فيما بعد فى تحضير الكيكة
نسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية
نغلف صينية فرن بورقة زبدة
نفصل بياض البيض عن الصفار فى طبقين منفصلين
فى إناء منفصل ننخل الدقيق مع البيكينج باودر لنتأكد من امتزاجهما جيدًا
نضيف الملح ونقلب الخليط بملعقة ونترك هذه المكونات الجافة جانبًا
باستخدام مضرب بيض نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى نرى رغوة على المزيج
فى الخلاط الكهربائى نضرب الزيت والسكر حتى يمتزجا جيدًا
نضيف المكونات الجافة إلى الخلاط ونواصل الخفق
نضع صفار البيض وعصير البرتقال المصفى ونخلط جيدًا ولكن لا نبالغ فى خفقهم
نضع ملون الطعام ونواصل التقليب
نضيف خليط بياض البيض على 3 دفعات مع الخلط من أسفل إلى أعلى بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات
نصب الخليط فى الصينية وندخلها الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة الاسفنجية
اتركى الكيكة الاسفنجية تبرد على حرارة الغرفة