فطار ثالث يوم رمضان.. طريقة عمل صدور فراخ مشوحة بالريحان وخضار روستو

[ابوالوليد المسلم]

فطار ثالث يوم رمضان.. طريقة عمل صدور فراخ مشوحة بالريحان وخضار روستو



كتبت شيماء سمير
طريقة عمل صدور فراخ مشوحة بالريحان وخضار روستو


اختيار قائمة يومية لوجبة إفطار رمضان من المهام الصعبة التي تواجه الأمهات كل عام، فعلى عكس الأيام العادية، تحرص أغلبهن على تقديم وجبة إفطار مختلفة في كل يوم، رغبة منهن في الاحتفال مع أسرهن بالشهر الفضيل، خاصة أن الكثير من الأسر يفتقدن "لمة الأكل" بشكل يومي نتيجة لانشغال كل فرد بحياته وعمله.
طريقة عمل صدور الدجاج قد تتنوع، وتقدمها كل ربة منزل على طريقتها الخاصة، فمنهن من تلجأ للطريقة التقليدية التي يتم تقديمها من خلالها، فتبحثن عن طريقة عمل الفراخ البانية مثل المحلات، لكن إذا كنتِ من الباحثات عن طرق جديدة وأكثر صحية لتقديم صدور الدجاج، فإليك في اليوم الثالث من شهر رمضان طريقة عمل صدور الدجاج المشوحة بالريحان والخضار الروستو.

صدور الفراخ المشوحة بالريحان
مقادير صدور الفراخ المشوحة بالريحان

3 صدور فراخ مخلية
6 أوراق ريحان طازجة
3 ملاعق زبدة
ملح
فلفل أسود
مزيج من عصير ليمونة مخففة بالماء
6 فصوص ثوم مقطعة قطع صغيرة
بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
¼ لتر شوربة دجاج
مرقة دجاج
¼ كيلو طماطم كونكاسيه

صدور فراخ بالريحان
طريقة عمل صدور الفراخ المشوحة بالريحان

في البداية يجب أن تكون صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، على أن يتم غسلها جيدًا، ثم تتبيلها باستخدام الملح والفلفل الأسود.
ضعي صدور الدجاج في القليل من الدقيق "تعفيرة"، ثم في طاسة مناسبة، ضعي الزبدة، واتركيها حتى تذوب، ثم ضعي صدور الدجاج، وقلبيها على الجانبين، ثم اخرجيها من الطاسة، وضعيها في مكان دافئ.
يقطع الثوم والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجيم، ثم توضع في نفس الطاسة التي تم تشوية صدور الدجاج فيها، ويتم تشويحها حتى يتحول لون البصل إلى شفاف.

صدور فراخ مشوحة بالريحان
ضعي عصير الليمون بعد تخفيفه بالماء، ثم أضيفي الطماطم الكونكاسيه إليهم، وهي عبارة عن طماطم توضع في مياه ساخنة، ثم يتم تقشيرها من الجلد وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وفي النهاية أضيفي شوربة الدجاج.
قلبي المكونات جميعًا في الطاسة على النار حتى تندمج تمامًا، وتقل كمية الصوص وبالتالي يتركز، ثم ضعي أوراق الريحان فيها، وبعدها يتم وضع صدور الدجاج في الطاسة مرة أخرى.
وفي النهاية اضبطي التوابل حسب التذوق، وتقدم صدور الدجاج المشوحة بالريحان ساخنة مع كمية من الصوص.

خضار روستو
مقادير الخضار الروستو

تشكيلة خضار عبارة عن:
طماطم شيري
كرنب أبيض
جزر
مشروم فريش
بروكلي
فاصوليا
كوسة
قرنبيط
بصل
ملح
فلفل أسود
ملعقة كبيرة روزماري
كركم "اختياري"
فص ثوم
زنجبيل فريش "اختياري"
ملعقة كبيرة زعتر
بابريكا "اختياري"

طريقة الخضار الروستو
طريقة عمل الخضار الروستو

تبلي الخضراوات باستخدام كافة التوابل الموجودة في المقادير، على أن تمتزج جميعها جيدًا وتتشرب الطعم.
في صاج مخصص لدخول الفرن، افردي كل الخضراوات، ثم ادخليها إلى الفرن لمدة ربع ساعة، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي الخضراوت لعدم فقد قيمتها الغذائية.
وتقدم إلى جانب صدور الدجاج المشوحة بالريحان لوجبة صحية ومتكاملة.