طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والخضار.. وجبة متكاملة في طبق واحد

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والخضار.. وجبة متكاملة في طبق واحد


إيمان حكيم

طاجن كبدة بالخضار


تعد الكبدة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم، لكن عند طهوها مع الخضار الطازجة والبصل في طاجن بالفرن، تكتسب نكهة مميزة ورائحة لا تقاوم، تجعلها وجبة مثالية تُزين مائدة الغداء أو العشاء. ولتحضير هذا الطبق بطريقة سهلة وسريعة، نقدم لكِ طريقة عمل طاجن الكبدة بالخضار والبصل على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل طاجن الكبدة بالبصل والخضار:

المكونات

نصف كيلو من الكبدة البقري أو الجاموسي مقطعة شرائح متوسطة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع
1 ثمرة فلفل أحمر مقطع
1 ثمرة جزر مقطعة دوائر رفيعة
2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
3 فصوص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
رشة شطة (اختياري)
طريقة التحضير

اغسلي شرائح الكبدة جيدًا وصفيها من الماء، ثم تبليها بالملح والفلفل والكمون.
في طاسة ساخنة على النار، ضعي الزيت أو السمن وأضيفي البصل الشرائح حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
ضعي الفلفل والجزر مع البصل وقلبي جيدًا لدقائق حتى تذبل الخضار قليلًا.
أضيفي مكعبات الطماطم والثوم المفروم مع البهارات والشطة (اختياري)، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
في طاسة أخرى، شوحي شرائح الكبدة سريعًا على نار عالية لمدة 3–4 دقائق فقط حتى يتغير لونها دون أن تجف.
ضعي خليط الخضار في قاع الطاجن الفخاري، ثم وزعي فوقه شرائح الكبدة، وادخليه الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط.

قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي لوجبة متكاملة

طاجن كبدة


خضار


طاجن كبدة بالخضار