4 وصفات لذيذة في أسبوع الرمان.. أبرزها إسكالوب التونة مع البقدونس

[ابوالوليد المسلم]

4 وصفات لذيذة في أسبوع الرمان.. أبرزها إسكالوب التونة مع البقدونس


إيمان إسلام
أسبوع حصاد الرمان


يعد الرمان من الفاكهة المميزة لدى الكثير منا، لدرجة أن البعض وصفه بالمحار الذي يحمل اللؤلؤ بداخله، وبسبب فوائده العظيمة وطعمة الرائع وضعوه مكون أساسي في العديد من الوصفات، ولكي تتطور هذه الوصفات قامت بعض الدول مثل أذربيجان بتخصيص أسبوع تعرض فيه كل ما يخص هذه الفاكهة بجانب الموسيقى والأغاني والطبول وأطلق على هذا الأسبوع مهرجان الرمان، وفي موسم الرمان في مصر نستعرض لكِ أشهر 4 وصفات عالمية يدخل الرمان في مكوناتها ويكسبها مذاقًا شهيًا.
صلصة الرمان والفستق

المقادير

بصله حمراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
6 ملاعق صغيرة من الخل.
حبة من الفلفل الأخضر الحار.
ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
كوب من الرمان.
ملعقة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
عود من الزعتر.
ملعقتان من الثوم المفروم.
من الفستق المفروم أو حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

صلصة الرمان مع الفستق
طريقة التحضير

في البداية قومي بغلي الخل على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم يترك على جانب ليبرد.
ادهني شرائح البصل بزيت الزيتون.

في إناء على نار متوسطة ضعي البصل والفلفل الأخضر والزعتر والفلفل الأسود والمحل وحركي الإناء دون تقليب لمدة 3 دقائق أو حتى يحمر البصل.

اتركي المكونات تبرد، ثم تخلصي من الزعتر وضيفي الثوم والرمان والبقدونس والخل والفستق وباقي زيت الزيتون المتبقي وقلبي المكونات جيدًا.

وهكذا تكوني حصلتي على أفضل صلصة رمان مع الفستق.
سلطة القرنبيط مع الرمان

المقادير

كوب من حبوب الرمان.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
شبت وجرجير وثوم مقطع صغير.
فص ثوم طازج مقطع.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الزبادي اليوناني.
زيت للقلي.
رأس قرنبيط صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
ربع كوب من المكسرات " لوز، فستق" أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير

في مقلاة على النار قومي بتسخين الزيت، وضعي فيه القرنبيط على دفعات ليأخذ اللون الذهبي.
اتركي القرنبيط على منديل ورقي وتبلية بالملح.

وفي وعاء متوسط الحجم اخلطي الزبادي والثوم وعصير الليمون وملح، واتركيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
تخلصي من الثوم واخلطي مكون الزبادي والقرنبيط والرمان والمكسرات وقلبيهم جيدًا.

سلطة القرنبيط مع الرومان
إسكالوب التونة مع البقدونس وبذور الرمان

المقادير

ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
4شرائح من سمك التونة.
ملعقة كبيرة من الخل.
فلفل أسود وملح طعام.
3 ملاعق من زيت الزيتون.
نصف كوب من بذور الرمان.
بقدونس.
صلصة حارة
طريقة التحضير

في وعاء ضعي الخل والملح والفلفل الأسود والبصل والزيت واتركيه لمدة 15 دقيقة.
بيد خشبية واضربي على سمك التونة حتي يصبح سمكها رقيق إلى حد ما، ثم تبليه بملح وفلفل.
وفي مقلاة سخنة على النار ضيفي سمك التونة وضعي معه البصل المنقوع في الخل وقلبيه لمدة 5 دقائق.
في إناء ضعي شريحة من السمك وضعي فوقه الرمان والبقدونس وقدميه.

إسكالوب التونة مع القدونس وبذور الرومان
فطيرة التفاح والرمان

المقادير

3 تفاحات متوسطة الحجم.
كوب من عصير الرمان.
ربع كوب من السكر
2 كوب وربع من دقيق متعدد الاستخدامات.
ملح طعام.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
قطعتين صغيرة من الزبدة.
كوب من كريمة باردة.
ربع كوب من بذور الرمان للتقديم.
طريقة التحضير

سخني الفرن على أعلى درجة حرارة.
في صنيه متوسطة الحجم نضع ورقة من ورق الزبدة.
وفي إناء على نار متوسطة، ضعي عصير الرمان يغلي لمده 10دقائق.
وفي اناء اخلطي التفاح المفروم ونصف كوب من السكر وربع كوب من الدقيق وقلبي جيدًا ثم ضيفي عصير الرمان.
وضعيهم في الصنيه المغلفة بورق الخبز.
وفي إناء أخر ضعي كوبين من الدقيق وملعقة من الملح وربع كوب من السكر والبيكنج بودر، ضيفي الزبدة وكوب الكريمة واخلطي المكونات كلها.
ضيفيها على الخلطة السابقة أو شكليهم حسب الرغبة، واخبزيهم في الفرن لمدة 60 دقيقة، أو حتى يصل لونها ذهبي، وفي حال حصوله على اللون الذهبي بسرعة ولم تنضج غلفي العجيبة بورق الألومنيوم واتركيها في الفرن.
قدمي الفطيرة بعد وضع الرمان والآيس كريم عليها.

فطيرة التفاح والرومان