فطار ثامن يوم رمضان.. طريقة عمل يخنى اللحمة البقرى

[ابوالوليد المسلم]

فطار ثامن يوم رمضان.. طريقة عمل يخنى اللحمة البقرى



كتبت شيماء سمير
يخنى اللحمة البقرى


مر أسبوع على قدوم شهر رمضان المبارك، وبدأت معه ربات البيوت في الشعور بالحيرة أثناء اختيار منيو طعام الإفطار كل يوم، خاصة الطريقة التي يمكنهن من خلالها إعداد اللحوم بشكل جديد في كل مرة يتم تقديمها فيها.
طريقة عمل طاجن اللحمة من أكثر الطرق التي تلجأ إليها الأمهات فإضفاء نكهة مختلفة على طريقة تقديمهن للطعام، خاصة طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل، وإليكِ طريقة عمل يخني اللحمة البقري على مائدة إفطار ثامن يوم رمضان.

طريقة عمل يخني اللحمة البقري
مقادير يخني اللحمة البقري

2 كيلو لحم بقري من الرقبة أو الساق
5 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيبرة زيت
¼ كيلو بصل مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل أسود

طريقة يخني اللحمة البقري
ملعقة صغيرة ثوم مقطع قطع صغيرة
كيس توابل من الشاش نضع بداخله "ورق لورا، وفلفل أسود مجروش وزعتر، وعيدان بقدونس"
لتر شوربة لحم
¼ كيلو طماطم بيوريه

طريقة يخني اللحمة البقري
طريقة عمل يخني اللحمة البقري

احضري طاجن عميق، وضعي فيه كمية من الزيت وادخليه إلى الفرن.
باستخدام الملح والفلفل الأسود، تبلي اللحم البقري، وضعيه في الطاجن المعد مسبقًا، وادخليه إلى الفرن، واتركيه حتى يتم تحميره من كافة الاتجاهات.
وزعي اللحم البقري في الطاجن بشكل جيد، بحيث لا تتكتل قطع اللحوم فوق بعضها، وذلك حتى يتم تحميرها جيدًا، وإذا لم تكفي المساحة لذلك، يمكنك تقسيم اللحم على أكثر من مرحلة، حتى تتحمر جيدًا.

يخني اللحمة البقري
اضيفي الدقيق إلى اللحم، وقلبيهم جيدًا، حتى يتكثف الصوص ويصبح سميكًا.
ضعي الشوربة على اللحمة بصوص لكن ببطئ، حتى لا يتكتل الخليط بسبب الدقيق.
بعدها ضعي الطماطم البيوريه، وكيس التوابل الموضوع في قطعة الشاش، واضيفيهم إلى اللحم البقري.
ضعي طاجن اللحم البقري في الفرن، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويصبح اللحم طريًا، وسيتطلب ذلك حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين.
وفي النهاية قدمي يخني اللحم البقري ساخنًا إلى جانب الصوص.

يخني اللحمة